Chez Vanda

C’est le moment idéal pour préparer un bon gratin camarguais au poulet et courgettes 🥒
Tant qu’il ne fait pas encore trop chaud, on en profite pour se régaler d’un plat bien fondant et plein de saveurs ! 😋
Toujours en quête de varier mes repas, je me suis aperçu qu 'il y avait quelques jours que je n'avais pas cuisiner de riz .Ayant repéré une recette sur un livre WW, j'ai pensé réaliser ce gratin en modifiant avec les ingrédients en réserve. Pas encore commencer la récolte  des tomates, j'ai donc utilisé de la pulpe de tomates mises en conserves, des petits pois surgelés, et pour les blancs de poulet, j'en ai toujours d'avance au congélateur. Suivez-moi en cuisine  pour préparer cet excellent plat complet !!!
Un vrai plat réconfortant, léger et ensoleillé, parfait pour le déjeuner ou le dîner 🌞
Et super simple à réaliser !

• recette pour 4 personnes 
  7 points la part    ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  120 g de riz complet cru 
• 1 bocal de pulpe de tomates ( poids net égoutté 510 g )
  130 g de petits pois surgelés .
  2 oignons
  2 courgettes 
  1 CC d'ail en poudre (ou 1 gousse d'ail hachée ) 
  340 g de filet de poulet 
  75 g de comté  
  1 CS d'herbes de Provence  
  2 CC d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°
Verser le bocal de pulpe de tomates dans  une passoire et laisser s'égoutter .
Dans  une casserole d'eau bouillante salée , faire cuire le riz ...( pour  moi 10 min , mais le temps peut varié suivant la marque ; voir indications sur le paquet ).
L'égoutter.
Eplucher les oignons et les couper en petits carrés .
Laver les courgettes et les couper en cubes de 1 cm.
Dans  une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Ajouter les oignons et  les faire dorer.
Ajouter la pulpe de tomates égouttée, les dés de courgettes et les petits pois surgelés .
Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
Mélanger et laisser mijoter environ 10 min.
Pendant ce temps, couper les filets de poulet en cubes de 2 cm.
Au bout de  10 minutes de cuisson  des légumes, ajouter les  dés de viande.
Eteindre le feu et mélanger  le poulet aux légumes chauds.
Verser le riz cuit dans un plat  à gratin .
Recouvrir avec la préparation légumes poulet .
Couper le comté en fines lamelles ( avec un économe c'est tout simple).
Recouvrir le plat de comté.
Enfourner  pour  20 minutes.

Source : recette initiale extraite  du livre WW  *Pâtes et pommes de terre * de 2020 vendu en coffret de  3 livres 

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