Gratin camarguais au poulet et courgettes
Toujours en quête de varier mes repas , je me suis aperçu qu 'il y avait quelques jours que je n'avais pas cuisiner de riz .Ayant repéré une recette sur un livre WW , j'ai pensé réaliser ce gratin en modifiant avec les ingrédients en réserve . Pas vraiment la saison des tomates , j'ai donc utilisé de la pulpe de tomates mises en conserves , des petits pois surgelés , et pour les blancs de poulet , j'en ai toujours d'avance au congélateur .
Allez ....en cuisine pour préparer cet excellent plat complet !!!

- 120 g de riz complet cru
- 1 bocal de pulpe de tomates ( poids net égoutté 510 g )
130 g de petits pois surgelés .
2 oignons
2 courgettes
1 CC d'ail en poudre (ou 1 gousse d'ail hachée )
300 g de filet de poulet ( j'avais 340 g mais en bleu çà ne change rien aux points à la part )
75 g de comté
1 CS d'herbes de Provence
2 CC d'huile d'olive .

Verser le bocal de pulpe de tomates dans une passoire et laisser s'égoutter .
Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire cuire le riz ...( pour moi 10 min , mais le temps peut varié suivant la marque ; voir indications sur le paquet ).
L'égoutter .
Eplucher les oignons et les couper en petits carrés .
Laver les courgettes et les couper en cubes de 1 cm .
Dans une sauteuse , faire chauffer l'huile .
Ajouter les oignons et les faire dorer .
Ajouter la pulpe de tomates égouttée, les dés de courgettes et les petits pois surgelés .
Assaisonner avec sel , poivre et herbes de provence .
Mélanger et laisser mijoter environ 10 min ..
Pendant ce temps , couper les filets de poulet en cubes de 2 cm .
Au bout de 10 minutes de cuisson des légumes, ajouter les dés de viande .
Eteindre le feu et mélanger le poulet aux légumes chauds .
Verser le riz cuit dans un plat à gratin .
Recouvrir avec la préparation légumes poulet .
Couper le comté en fines lamelles ( avec un économe c'est tout simple).
Recouvrir le plat de comté .
Enfourner pour 20 minutes .







Source : livre WW *Pâtes et pommes de terre * de 2020 vendu en coffret de 3 livres
