Chez Vanda

Avoir une  assiette colorée remonte un peu le moral au moins le temps du repas. Nous avons la chance d'avoir un jardin et de cultiver nos betteraves. J'en avais fais cuire pour faire une entrée .Il me restait un peu de chèvre frais je l'ai ajouté pour préparer ces verrines .Pour la cuisson de mes betteraves, j'ai opté  pour la cuisson  à l Omnicuiseur Vitalité .La cuisson vapeur douce  permet de conserver le vrai goût des ingrédients et de préserver  96 % des vitamines.

• recette pour 4 parts
  3 points la part avec le  Programme WW 
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  Betteraves du jardin ( ou  250 g de betteraves cuites )
• 100 g de chèvre frais (pour moi un reste de petit Billy )
• 100 g de fromage blanc  0%
• Sel et poivre  

Tout D'abord pour moi cuisson des betteraves rouges. j'en ai fais cuire pour plusieurs repas 😉
Brosser bien les betteraves rouges en les passant sous l'eau froide.
Placer les betteraves dans le panier vapeur.
Placer le panier dans la cocotte de base .
Verser 400 ml d'eau chaude dans la cocotte  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  . 

Cuisson pour 60 min
Inversion  à 30 min    
HAUT ; Maxi 15 min puis  0
BAS ; Maxi 

Laisser refroidir avant de poursuivre la recette  .

Eplucher et couper les betteraves cuites en dés.
Dans le bol du mixer, verser les morceaux de betterave, le fromage de chèvre, le fromage blanc, sel et poivre.
Mixer afin d'obtenir une fine préparation.
Répartir dans 4 verres transparents (ou dans des ramequins si vous préférez mais  il serait dommage de ne pas profiter de cette superbe couleur ).
Ajouter 1 noix concassée par verre et un peu de verdure ( j'ai ciselé un peu de feuillage d'une branche de céleri ).
Remettre au frais jusqu'au moment de passer  à table.

Vous pouvez servir accompagner de bâtonnets de céleri branche ou de mouillettes de pain grillé. 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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