Chez Vanda

J'ai ressorti cette ancienne recette  pour la préparer pour le déjeuner avec  une bonne purée maison et une salade d'endives . A chacun son choix, vous pouvez  servir accompagner  de polenta, de pâtes, de riz......  Encore une agréable façon de cuisiner un filet mignon de porc .

• recette pour 4 parts
  7 points la part avec le  Programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  560 g de filet mignon de porc
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
•  2 CS de farine ( soit 40 g)
• 200 ml  de vin blanc + 1 l d'eau
• 2 CS de câpres
•  3 cornichons coupés en rondelles
• 2 jaunes d’œufs
• sel, poivre.  

Couper le filet mignon en cubes.
Hacher l'oignon et couper le céleri en petits tronçons.
Dans un autocuiseur, mettre une feuille de cuisson  et faire  revenir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l'oignon haché, les petits morceaux de céleri, le thym et le laurier.
Remuer.
Laisser revenir 2 min puis saupoudrer la viande avec la farine.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Mélanger le tout puis fermer  la cocotte.
 Laisser cuire 30 min, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
Retirer la viande de l’autocuiseur.
Ajouter les câpres et les cornichons  dans la sauce.
Lier la sauce avec les jaunes d’œufs battus.
Remettre la viande  dans la sauce  et servir.

Recette initiale extraite du livre WW  * Cuisiner avec Flexipoints Plus de 2008* ( réaliser à  ma petite sauce)

Petite explication sur ma modification

Ingrédients  de la  recette initiale
480 g de filet mignon de porc
2 CS  de beurre allégé
2 CC d’huile 
2 CS de farine 
2 jaunes d’œufs 
1 branche de céleri  
Après avoir tester cette version,  je trouvais la quantité de viande trop juste 😕
J’ai donc supprimé la MG dans la recette, j’ai augmenté la quantité de filet mignon , et j'ai utilisé  1 CC d'huile dans ma salade afin d'avoir une MG  à mon repas.

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