Sauté de porc aux câpres et aux cornichons
Vu les températures, les plats chauds sont plutôt très appréciés .J'ai ressorti cette ancienne recette pour la préparer pour le déjeuner avec une bonne purée maison et une salade d'endives . A chacun son choix , vous pouvez servir accompagner de polenta .. de pâtes... de riz...... . Encore une bien agréable façon de cuisiner un filet mignon de porc .
Recette extraite du livre WW * Cuisiner avec Flexipoints Plus de 2008* …
avec ma petite modif
Pour 4 pers ; 5 SP la part
Pour 4 pers ; 7 PP la part

- 560 g de filet mignon de porc
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 branche de thym,
- 2 feuilles de laurier,
- 2 CS de farine ( soit 40 g)
- 200 ml de vin blanc + 1 l d'eau
- 2 CS de câpres
- 3 cornichons coupés en rondelles
- 2 jaunes d’œufs
- sel, poivre.

Couper le filet mignon en cubes.
Hacher l'oignon et couper le céleri en petits tronçons .
Dans un autocuiseur, mettre une feuille de cuisson et faire revenir la viande.
Saler et poivrer .
Ajouter l'oignon haché , les petits morceaux de céleri , le thym et le laurier.
Remuer.
Laisser revenir 2 min puis saupoudrer la viande avec la farine.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Mélanger le tout puis fermer la cocotte .
Laisser cuire 30 min, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
Retirer la viande de l’autocuiseur .
Ajouter les câpres et les cornichons dans la sauce .
Lier la sauce avec les jaunes d’œufs battus.
Remettre la viande dans la sauce et servir.

Petite explication sur ma modification
Ingrédients de la recette initiale
480 g de filet mignon de porc
2 CS de beurre allégé
2 CC d’huile
2 CS de farine
2 jaunes d’œufs
1 branche de céleri
Avec ces ingrédients , vous avez une recette à 8 PP la part soit 8 SP dans le nouveau programme WW mais pour l’avoir déjà testé , je trouvais que la quantité de viande était trop juste
J’ai donc supprimé la MG dans la recette , j’ai mis plus de filet mignon , et j'ai utilisé 1 CC d'huile dans ma salade afin d'avoir une MG à mon repas .
