Chez Vanda

Vu les températures,  les plats chauds sont plutôt très appréciés .J'ai ressorti cette ancienne recette  pour la préparer pour le déjeuner avec  une bonne purée maison  et une salade d'endives . A chacun son choix , vous pouvez  servir accompagner  de polenta ..  de pâtes... de riz...... . Encore une bien agréable façon de cuisiner un filet mignon de porc .
Recette extraite du livre WW  * Cuisiner avec Flexipoints Plus de 2008* …
avec  ma petite modif

Pour 4 pers ; 5 SP la part

Pour 4 pers ; 7 PP la part

• 560 g de filet mignon de porc
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 1 branche de thym,
• 2 feuilles de laurier,
•  2 CS de farine ( soit 40 g)
• 200 ml  de vin blanc + 1 l d'eau
• 2 CS de câpres
•  3 cornichons coupés en rondelles
• 2 jaunes d’œufs
• sel, poivre.  

  

Couper le filet mignon en cubes.
Hacher l'oignon et couper le céleri en petits tronçons .
Dans un autocuiseur, mettre une feuille de cuisson  et faire  revenir la viande.
Saler et poivrer .
Ajouter l'oignon haché , les petits morceaux de  céleri , le thym et le laurier.
Remuer.
Laisser revenir 2 min puis saupoudrer la viande avec la farine.
Mouiller avec le vin et l'eau.
Mélanger le tout puis fermer  la cocotte .
 Laisser cuire 30 min, sur feu très doux à partir du chuchotement de la soupape.
Retirer la viande de l’autocuiseur  .
Ajouter les câpres et les cornichons  dans la sauce .
Lier la sauce avec les jaunes d’œufs battus.
Remettre la viande  dans la sauce  et servir.

Petite explication sur ma modification

Ingrédients  de la  recette initiale
480 g de filet mignon de porc
2 CS  de beurre allégé
2 CC d’huile 
2 CS de farine 
2 jaunes d’œufs 
1 branche de céleri  
Avec ces ingrédients , vous avez une recette  à 8 PP la part  soit 8 SP  dans le nouveau programme WW  mais pour l’avoir déjà testé ,  je trouvais que la quantité de viande était trop juste
J’ai donc supprimé la MG dans la recette  , j’ai  mis plus  de filet mignon , et j'ai utilisé  1 CC d'huile dans ma salade afin d'avoir une MG  à mon repas .