Chez Vanda

◞✺ Et vous..... Comment utilisez vous vos restes ? ✺◟


Avec de simples restes , vous pouvez préparer d'excellents plats bien plus appétissant que si vous posiez tous vos restes sur la table . Que ce soit des boulettes de légumes , de viande ou de poisson , ou même des croquettes  végétariennes ,voici une façon originale de cuisiner à moindre coût .J 'ai cuisiné ce plat avec ce j'avais sous la main ...Allez...suivez moi aux fourneaux !!!!!!

Recette initiale extraite du livre de Laurent Mariotte *Mieux Manger toute l'année 2020 *
programme  WW liberté 
pour 15 croquettes  à 2 SP la part 
7SP les 3 croquettes 

• 150 g de quinoa cru ( ou 450 g de quinoa cuit )
• 100 g de fromage de chèvre frais
• ciboulette + queues d'oignon (pour remplacer basilic et cébettes initialement prévu dans la recette) 
• 1 carotte 
• 2 œufs
• 100 g de chapelure j'ai remplacé par  50 g de chapelure  + 50 g de semoule fine crue 
• sel , poivre et piment doux 

Rincer le quinoa  puis le faire cuire  20 min dans une casserole d'eau salée .
Mettre  à égoutter et laisser refroidir  .
Pendant ce temps ,peler la carotte et la raper .
Trier les queues d'oignon .
Les ciseler finement ainsi que la ciboulette .
Dans un saladier , battre les oeufs .
Ajouter le quinoa égoutté , les herbes ciselées , la carotte râpée , la chapelure , la semoule fine crue , le fromage émietté , sel , poivre et un peu de piment (suivant vos goûts) .
Mélanger bien ...... avec les mains c'est bien plus facile !!!
Réserver 30 min au frigo  ( voir plus , perso j'ai fais la préparation le matin pour le diner ).
Façonner  15 boulettes  puis aplatissez les légèrement .
Dans une poêle  munie d'une feuille de cuisson , faire dorer vos boulettes .

Servir bien chaud avec une salade verte vinaigrée  .

Et vous .......
Avez vous repérer de belles idées recettes sur le nouveau  livre de Laurent Mariotte ?

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