Chez Vanda

Quand les saisons fraîchissent et que l’on a envie de plats réconfortants, rien ne vaut un bon mijoté fait maison. Aujourd’hui, je vous propose un grand classique de la cuisine de saison : les joues de bœuf longuement mijotées avec des légumes.
Ce plat généreux, à la fois fondant et parfumé, met à l’honneur une viande humble mais incroyablement savoureuse, qui révèle tout son potentiel après une cuisson douce et patiente. Accompagné de pommes de terre vapeur, il incarne parfaitement la cuisine familiale : simple, authentique et profondément gourmande.

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi équilibré et intéressant sur le plan nutritionnel :
🥩 Joues de bœuf
Riches en protéines  et Excellente source de fer, utile pour lutter contre la fatigue 
Apport en vitamines du groupe B (notamment B12), importantes pour le système nerveux
La cuisson longue rend la viande très tendre et plus facile à digérer

🥕 Légumes mijotés (carottes, oignons, poireaux, céleri, selon la recette)
Apport en fibres, favorisant une bonne digestion
Riches en vitamines et minéraux
Source d’antioxydants naturels
Faibles en calories, ils équilibrent parfaitement le plat

🥔 Pommes de terre vapeur
Source d’énergie grâce aux glucides complexes
Riches en potassium, bon pour les muscles et le cœur
Effet rassasiant, idéal pour un repas complet

👉 Résultat : un plat complet, nourrissant et réconfortant, parfait pour les repas d’automne et d’hiver, qui allie plaisir, tradition et équilibre alimentaire.

• recette pour 8 parts
   1 pt la part ( programme ww )
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  1.5 kg de joues de bœuf 
• 1 kg de carottes
• 500 g de céleri branche
• 2 oignons émincés
• 30 g de farine
• 500 ml de vin rouge
• 2 cubes de bouillon de boeuf 
• 50 g de concentré de tomates
• 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle
• Sel et poivre
• 2 CC d'huile  de tournesol 
• Bouquet garni ( laurier thym et persil )

• 

Couper les joues de boeuf en cubes. 
Peler les carottes et les couper en rondelles
Trier le céleri et le couper en petits tronçons.
Peler 3 oignons et en émincer 2 ...le  3 ème reste entier pour piquer mes clous de girofle .
Délayer les 2 tablettes de bouillon et le concentré de tomates dans  500 ml d'eau 
Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés avec l'huile.
Ajouter les morceaux de joues et faire dorer la viande sur toutes les faces.
Saupoudrer de farine.
Mélanger et recouvrir avec le vin rouge et le bouillon préparé.
Ajouter les rondelles de carottes, les tronçons de céleri branche, le bouquet garni, sel et poivre.
Mélanger.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 h  

Plus çà mijote ; meilleur ce sera et si vous réchauffez le lendemain c'est encore mieux!!!
Accompagner de pommes de terre vapeur  ... un vrai délice .🍽

👉  J'ai aussi testé la cuisson à l'Omnicuiseur 
Vous trouverez la recette sur le magazine 

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