Salade de thon , lentilles vertes et cacahuètes
Que faire avec un reste de lentilles cuites ?
C'est en fouillant sur le net à la recherche d'une idée de salade composée que je suis arrivée sur le très joli blog de Happy Papilles ....Il fourmille de belles idées ,d'ailleurs j'ai viens de faire ce que je vous conseille souvent ; Abonnez vous pour ne rien rater .J'ai légèrement modifié sa recette afin de l'alléger en matières grasses .
Excellent plat complet !!!!!
Salade de thon , lentilles vertes et cacahuètes
- 250 g de thon au naturel
- 100 g de lentilles vertes sèches ( perso j'ai utilisé mon reste de lentilles cuites)
- 100 g de tomates cerise
- 60 g de salade verte
- 30 g de feta allégée
- 20 g de cacahuètes
- 20 g de beurre de cacahuètes
- 30 ml d'eau
- 1 CS d'huile d'olive
- 20 ml de vinaigre de cidre
- sel
Porter une casserole d'eau à ébullition .
Ajouter les lentilles et laisser cuire 15 min sur feu moyen .
Egoutter les et réserver .
Egoutter le thon.
Couper les tomates cerises en 2 ou en 4 suivant leurs grosseurs . ; émietter la feta.
Dans un bol , mélanger le beurre de cacahuètes avec l'eau, l'huile et le vinaigre.
Verser les lentilles, le thon, les tomates et la salade dans un saladier .
Ajouter la sauce.
Saler et poivrer.
Mélanger le tout .
Répartir la préparation dans 2 coupelles .
Parsemer de cacahuètes et de feta émiettée .
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