Terrine de boeuf à la Mexicaine
Accompagner d'une poêlée de poivrons rouges et d'une salade verte ou simplement de crudités , cette terrine très facile à réaliser est idéale pour un repas froid . Avec cette terrine , je pense à celles qui ne sont pas encore en vacances et qui emportent leur gamelle tous les jours au travail ....ou encore à ceux qui partent en pique nique le week end . J'ai opté pour une cuisson à l'omnicuiseur ( pas besoin de précuire les légumes avant ) mais je vous donne aussi la version au four traditionnel tout en bas de ma recette .
programme WW liberté
Terrine de boeuf à la Mexicaine
- 2 gros poivrons rouges
- 500 g de boeuf haché 5%
- 1 bouquet de persil
- 1 boite de 220 g de Mini épi de maïs
- Sel et poivre
- 1 CC de 4 épices
- 2 petits oignons blancs
- 2 Œufs
A l'aide d'une mandoline , couper les oignons et les poivrons en fines lamelles .
Dans un saladier, mélanger le boeuf haché , les oeufs , sel , poivre et 4 épices .
Ajouter les lamelles d' oignons et de poivrons , le persil finement ciselé et les épis de maïs coupés en petites rondelles .
Malaxer le tout .
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ( pour moi mon moule démontable ICDFOOD )
Égaliser la surface .
Placer le moule dans la cocotte de base (la grille étant trop petite pour y positionner mon moule et pour éviter le contact du moule en silicone avec le fond de la cocotte , j'ai placé 2 couvercles de bocaux en métal sur lesquels j'ai placé mon moule à cake )
Verser 120 ml d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 60 min.
Inversion à 30 min
HAUT ; Maxi 15 puis Mini
BAS ; Maxi 15 puis Mini
version du livre WW en Propoints pour 4 pers à 5 PP
programme WW liberté
- 3 poivrons rouges
- 2 CC d'Huile d'olive
- 500 g Steak haché 5%
- 1 bouquet de Coriandre fraîche
- 1 boite de 220 g Mini épi de maïs
- Sel et poivre
- 1 CC de 4 épices
- 2 Oignons
- 1 Œuf
Préchauffer le four à 190°.
Émincer les oignons .
Couper les poivrons en fines lamelles.
Faire revenir le tout pendant 2 min dans une poêle chaude avec 1 CC d'huile.
Réserver sur une assiette.
Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, le sel et le poivre puis le mélange oignons et poivrons, la coriandre hachée et les épis de maïs coupés en petits dés.
Malaxer et mettre la préparation dans un moule à cake préalablement graissé avec 1 cuillerée à café d’huile.
Enfourner pour 20 minutes environ (surveiller de temps en temps).
Retirer du four lorsque le dessus est bien coloré.
Servir chaud ou froid, coupé en tranches.
Recette initiale extraite du livre WW **Saveurs au programme avec Propoints de 2009*
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Partenaires dans cette recette
ICD pour son moule à cake démontable
Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité
