Chez Vanda

Il y a quelques semaines , une amie m'avait été apporté  des coings .Après avoir préparer de la compote d'automne au pain d'épices  , un cake d'avoine aux coings  et un moelleux pommes coings chocolaté , il m'en  restait encore . Le coing étant un fruit qui ne se consomme pas cru et ne se conserve pas très longtemps , je devais les cuisiner rapidement . Pour changer des desserts , j'ai décidé de préparer un tajine d'agneau . Le sucré salé , on n'aime beaucoup . Il nous reste encore quelques grosses courgettes au jardin , j'en ai ajouter un morceau pour compléter en légumes .
Je me suis inspirée d'une recette de chez Marie Claire et j'ai fais  à ma façon  .Pour la cuisson , j'ai  opté  pour la cuisson basse température .Je mets tous les ingrédients  dans la cocotte , je touille  et  hop .... en cuisson .
♥ Quel gain de temps et  quelles Saveurs ♥
•• Voir en bas de la recette pour la cuisson sans l'omnicuiseur •• 

programme  Weight Watchers liberté 
Pour  6 parts  à 10 SP la part  

 1.2 kg  d'épaule d’agneau coupé en morceaux
Pour les  points je compte seulement 1kg de viande cuite)  
600 g de coings 
800 g de courgette  
1 gros  oignon
2 gousses d’ail 
 1 CS de miel liquide (Lune de Miel reçue dans une Dégustabox 
1 bâton de cannelle 
2 CC  de paprika 
2 CC de purée de gingembre  Go-Tan (à remplacer par du gingembre en poudre) 
2 doses de safran 
400 ml d'eau 

Couper les coings en 4 .
Les éplucher ,  retirer les pépins puis les couper en cubes  .
Peler la courgette ( j'ai laissé un peu de vert ) puis couper la  en morceaux 
Éplucher l'oignon et  l’ail puis les émincer.
Dans la cocotte de base , mélanger l'eau , les doses de safran , la purée de gingembre , le paprika et le miel .
Ajouter les morceaux de viande ainsi que les courgettes et les coings .
Mélanger le tout  afin que tout soit bien enrober de sauce  .
Ajouter le bâton de cannelle  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

Cuisson pour 1h 30 min 
Inversion  à 45 min      
HAUT ; Maxi 20 min puis mini  
BAS ; Maxi 20 min puis mini  
attente  10 min avant d'ouvrir  

version au four traditionnel

 1.2 kg d'épaule d’agneau coupé en morceaux 
600 g de coings 
800 g de courgette  
1 gros  oignon
2 gousses d’ail 
1 CS de miel liquide
 20 g de beurre  
1 bâton de cannelle 
2 CC  de paprika 
du gingembre en poudre ( suivant votre gout ) 
2 doses de safran 

Couper les coings en 4 .
Les éplucher ,  retirer les pépins puis les couper en cubes  .
Peler la courgette ( j'ai laissé un peu de vert ) puis couper la  en morceaux 
Éplucher l'oignon et  l’ail puis les émincer.
Faire chauffer le beurre dans une petite cocotte .
Mettre les morceaux de coings à dorer doucement environ 5 à 10 min en les retournant souvent.( suivant la grosseur des morceaux ) 
Ajouter le miel et mélanger.
Préchauffer le four à 180° .
Dans une grande cocotte recouverte d'une feuille de cuisson , faire dorer les morceaux de viande avec l'oignon et l'ail émincé  .
Saler et poivrer.
Ajouter les morceaux de coings et de courgettes , paprika , safran , gingembre  et le bâton de cannelle .
Verser  500 ml d'eau  et mélanger le tout .
Fermer la cocotte et enfourner  pour 1 h 

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