Velouté de céleri, dattes et noisettes

Publié le par Vanda

Commençons le  repas avec ce délicieux  #velouté  plein de saveurs ....
De  plus , il ne demande  que peu d'ingrédients et  peu de préparation . 
J'ai encore  réalisé cette recette  dans  L'Omnicuiseur Vitalité  
 afin de préserver tous les bienfaits nutritionnels  mais  si vous ne possédez pas encore cet appareil ,  vous pourrez le préparer dans une casserole et ensuite......pensez à le noter  sur la liste du père Noel ( Et qui sait ...si vous avez été gentille  il sera peut être au pied de votre sapin  surtout qu'en ce moment  la livraison gratuite ) 
( voir les 2 versions  ci dessous )

recette extraite du livre * Petits plats en équilibre ,
les 150  meilleures recettes de Laurent Mariotte
J'ai allégé le lait et la crème fraîche et mis moins de noisettes .
Total de ma version  17SP 
Pour 4 pers;  4SP la part 

Velouté de céleri, dattes et noisettes

Recette initiale à  10 SP  la part 

** 1  beau céleri rave 
1 feuille de laurier
4 dattes
50 g de noisettes 
500 ml  de lait  demi écrémé
100 ml de crème fraîche  liquide entière
Sel et  poivre.

Peler le céleri  puis le couper en petits morceaux 
Verser le céleri  et la feuille de laurier  dans une casserole .
Ajouter le  lait et recouvrir  d'eau froide .
Faire cuire environ 20 min.
Pendant ce temps ;  Couper les dattes en petits dés et concasser les noisettes .  Mélangez les deux dans un bol .
Lorsque le céleri est cuit, mixez-le .
Rectifier l'assaisonnement  en sel et poivre .
Ajouter la crème fraîche et mélanger. 
Servir le velouté bien chaud dans des assiettes creuses, parsemées de dattes-noisettes.

Velouté de céleri, dattes et noisettes

Ma version avec  L'Omnicuiseur Vitalité 

** 1 céleri rave 
◘ Facultatif ... il me restait une petite courgette  je l'ai ajouté dans ce velouté) 
1 feuille de laurier
4 dattes
8 noisettes 
500 ml  de lait écrémé
100 g de crème fraîche 5%
Sel et  poivre.
( céleri  + courgette = 900 g de légumes préparés ) 

 

Préparer les légumes   .
Peler le céleri  et la courgette puis les couper en petits morceaux
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Ajouter 500 ml de lait et  500 ml d'eau 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      

HAUT ; Mini 
BAS ; Maxi
attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte 

Ouvrir la cocotte .
Mixer le velouté en ajoutant la crème
fraîche  

Rectifier l'assaisonnement en  poivre et sel si nécessaire   .
Verser le velouté dans des assiettes ( ou des bols ) .
Parsemer de dattes et de noisettes .
Déguster bien chaud  .

Prêt  pour la cuisson .... 

Velouté de céleri, dattes et noisettes

La cuisson terminée ,  il suffit de mixer ..... 

Velouté de céleri, dattes et noisettes

Parsemer  noisettes et dattes et  ....Régalez vous !!!!  

Velouté de céleri, dattes et noisettes

J'ai fais griller  2 tranches de pain de mie et j'ai fais des  mouillettes 
Smiley manger  Quel régal   Smiley manger

Velouté de céleri, dattes et noisettes

Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

  

Les petits plats en équilibre de  Laurent Mariotte ;
excellent livre que je recommande ♥

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gut 24/11/2017 18:25

Je n'aurais pas eu cette idée de noisettes et de dattes dans ce potage ! c'est super original et je n'en doute pas fameux ! je suis ravie de pouvoir l'inscrire sur cuisinons de saison ! merci Vanda ! bisous

Marion 24/11/2017 09:57

Encore une soupe bien original ! À tester !

ManueB 24/11/2017 07:48

avec des dattes ? c'est original et certainement délicieux !

bon vendredi
manue :)