Tarte citron framboises
Première cueillette de #framboises ♥
Pour le moment , je ramasse beaucoup de jaunes et très peu de rouges mais j'ai réussi à faire quelques bocaux de confiture et cette délicieuse tarte en y ajoutant mon péché mignon ....du #lemoncurd ♥
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
1 pâte à tarte feuilletée ( pour moi celle de Monique Renou )
lemon curd allégé fait au micro ondes
2CC d'édulcorant liquide
** 4 Citrons ( zeste et 200ml de jus de citron )
1CS de maïzena ( soit 12g)
** 3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 feuille de gélatine .
**Framboises jaunes et quelques framboises rouges (ou que des rouges )
Un peu de sucre glace
Préparation ;
Préchauffer le four à 180° .
Disposer la pâte à tarte dans votre moule à tarte .
A l'aide d'une fourchette , piquer le fond .
Pour faire cuire ma pâte à blanc , je dispose une feuille de cuisson ( ou du papier sulfurisé ) sur le fond de la pâte à tarte piqué puis je recouvre de haricots blancs secs ( ou de riz cru ) .
Mettre au four pour 30 min .
Pendant ce temps , préparons le lemon curd
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide
Laver les citrons .
Prélever le zeste d'un citron et le hacher finement .
Presser les citrons .
Dans un saladier ( assez haut ) qui va au micro ondes , mettre le jus et les zestes .
Ajouter l'édulcorant, le sucre vanillé et la maïzena .
Mélanger le tout au fouet .
Ajouter les oeufs et battre de nouveau .
Mettre au micro ondes 2 min pleine puissance.
Mélanger bien la préparation pour éviter les grumeaux puis remettre au micro ondes 2 min pleine puissance .
Vérifier la consistance ....si pas assez épais ajouter 1 min de cuisson ( çà peut varier d'un micro ondes à un autre )......mais attention ...... la préparation va épaissir en refroidissant .
Sortir du micro ondes.
Ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger bien le tout .
Recouvrir d'un film étirable en prenant soin de faire coller le film sur la préparation pour éviter la formation d'une peau .
Une fois refroidi , mettre au frigo .
Lorsque la pâte à tarte est cuite ; retirer les haricots et la feuille de cuisson et laisser la refroidir .
La pâte et le lemon curd étant froid , passons au montage .
Rien de plus simple !!!!
Verser le lemon curd sur la pâte à tarte cuite et égaliser avec le dos d'une cuillère (ou une spatule) .
Disposer les framboises et remettre au frais .
Au moment de passer à table saupoudrer un peu de sucre glace
la pâte à tarte est cuite........
Elle est prête à être déguster ........
♥ ♥ Hummmm le citron et les framboises ♥ ♥
Ma gourmandise m'attend 
