Pots rhubarbe vanille fraises

Publié le 7 avril 2022 par Vanda

Saison des fraises et de la rhubarbe ...
Pas la peine de chercher bien compliquer pour finir agréablement le repas sans
dégommer trop de points. Je me régale en préparant de simples petits desserts
que je partage avec vous 😉

Programme monWW
ancien programme → Pour 5 personnes à 2 SP la part

recette pour 5 parts
pour moi 1 point la part avec le nouveau WW personnalisé
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

350 g de rhubarbe ( poids trié )
Fraises (pour faire 100 ml de coulis) .
2 oeufs+ 3 jaunes
400 ml de lait écrémé
40 g de Xylitol
1/2 gousse de vanille
Un peu de jus de citron pour faire le coulis

Effiler les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux.
Verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec 1 CS d'eau et 20 g de Xylitol
Les faire cuire 20 min.

Mélanger bien et laisser tiédir.
Répartir dans 5 verres.

Préchauffer le four à 160 °.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

Battre les oeufs avec les jaunes et 20 g de Xylitol.

Retirer la vanille du lait puis verser le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant.

Verser délicatement le lait aux œufs sur la rhubarbe.

Placer les ramequins dans un plat qui va au four.
Verser de l'eau chaude jusqu'au 2/3 de la hauteur du plat.

Mettre au four pour 30 min.

Retirer les verres du bain-marie et réserver 2 heures au frais.

Pendant ce temps ;
Rincer et équeuter les fraises.
Les mixer avec un peu de jus de citron puis tamiser pour retirer les pépins.

Répartir le coulis sur les crèmes refroidies et décorer éventuellement avec des fraises.

Recette initiale extraite du * Maxi cuisine mai 2017* ...j'ai allégé le lait et le sucre

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