Charlotte d'agneau

Publié le 18 avril 2022 par Vanda

Que feriez vous avec un reste de gigot cuit ?
En fouillant parmi tous mes livres WW , j'ai trouvé cette recette qui était juste
parfaite pour cuisiner mon reste d 'agneau cuit

recette pour 4 personnes pour moi 8 points la part avec le nouveau WW personnalisé 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

250g de gigot d'agneau rôti
2 belles aubergines
2 échalotes
1 gousse d'ail
500 ml de lait écrémé
60 g de maïzena
jus de 2 citrons
un bouquet de persil
1CC de curry
sel et poivre

Eplucher l'ail et les échalotes.
Laver la coriandre ( ou du persil ).
Dans le bol d'un mixeur, mettre le persil, la viande, ail et échalotes et mixer.
Délayer la maïzena avec un peu du lait froid.
reverser dans le lait; faire chauffer doucement en tournant sans cesse avec une cuillère jusqu'à épaississement (il faut une béchamel très épaisse).
Mélanger cette sauce au hachis de viande et d'herbes.
Saler, poivrer et parsemer de curry.
Mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 200°.
Couper les aubergines en fines lamelles dans la longueur.
Les arroser de jus de citron.
Déposer une feuille de cuisson dans une grande poêle et faire griller les lamelles d'aubergines sur les deux faces.
Prendre un moule à charlotte ( j'ai utilisé le moule demi sphère Demarle )
Tapisser ses parois avec les tranches d'aubergines.
Verser la préparation de viande au centre .
Rabattre sur le dessus les extrémités des tranches d'aubergines .
Mettre au four pour 30 minutes.

Recette extraite du livre WW ** les saisons de la minceur de 2004 **

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