Chez Vanda

Que feriez vous avec un reste de gigot cuit ?
En fouillant parmi tous mes livres WW , j'ai trouvé cette recette qui était juste
parfaite pour cuisiner mon reste d 'agneau cuit 

• recette pour 4 personnes
  pour moi 8 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette
  
  250g de gigot d'agneau rôti
• 2 belles aubergines
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 500 ml de lait écrémé
• 60 g de maïzena 
• jus de 2 citrons
• un bouquet de persil
• 1CC de curry
• sel et poivre

Eplucher l'ail et les échalotes.
Laver la coriandre ( ou du persil ).
Dans le bol d'un mixeur, mettre le persil, la viande, ail et échalotes et mixer.
Délayer la maïzena avec un peu du lait froid.
reverser dans le lait; faire chauffer doucement en tournant sans cesse avec une cuillère jusqu'à épaississement (il faut une béchamel très épaisse).
Mélanger cette sauce au hachis de viande et d'herbes.
Saler,  poivrer et  parsemer de curry.
Mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 200°.
Couper les aubergines  en fines lamelles dans la longueur.
Les arroser de jus de citron.
Déposer une feuille de cuisson dans une grande poêle et faire griller les lamelles d'aubergines sur les deux faces.
Prendre un moule à charlotte ( j'ai utilisé le moule demi sphère Demarle )
Tapisser ses parois avec les tranches d'aubergines.
Verser  la préparation de viande au centre .
Rabattre sur le dessus les extrémités des tranches d'aubergines .
Mettre au four pour 30 minutes.
 

Recette extraite du livre WW  ** les saisons de la minceur de  2004 **

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