Chez Vanda

Ayant encore des Reine Claude au congélateur, j'ai décidé de préparer une
fournée de Muffins avec ces  Prunes. Vous pouvez varier le fruit ou utiliser des prunes fraîches à la saison 

• recette Pour 8 muffins 
  4 points  le muffin  ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
  3 œufs
• 150 g de fromage blanc  0%
• 150 g de farine
• 20g  de beurre 
• 40 g de Xylitol ( ou autre sucre de votre choix mais recompter les points)
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 20 g de poudre d'amandes
• 15 prunes  (j'ai utilisé des  Reine Claude surgelées non décongelées)

Préchauffer le four à 180°.
♦ Si vous utilisez des fruits frais ; les laver, les essuyer et les couper en 2.
♦ Avec des fruits surgelés ;j'ai utilisé des demi prunes surgelées.
Dans un saladier, battre les œufs avec le Xylitol jusqu' à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le fromage blanc et mélanger.
Ajouter le beurre fondu, la poudre d'amande, la farine et la levure.
Mélanger de nouveau.
Répartir la pâte dans 8 moules  à muffins 
♦ j'ai utilisé les empreintes Briochettes de chez Guy Demarle .(elles seront de nouveau disponible à la vente sur le prochain catalogue en février)
Disposer vos morceaux de prunes sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pour  25 min.
Laisser refroidir.
Démouler puis Déguster avec votre p'tit café en pensant à moi 😂.

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