Chez Vanda

•  Pour  8 personnes
  4 points  la part avec le  Programme WW 
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  500 g de Rhubarbe
• Framboises fraiches ou surgelées
• 3 Œufs
• 150 g Fromage blanc 0% nature
• 50 g de Margarine végétale allégée 60% Fruit d'or
• 150 g de Farine
• 40 g de Sucre de bouleau appelé aussi  Xylitol
• 15 g de sucre  pour faire dégorger la rhubarbe.
• 1/2 sachet de levure
• 1 CC de vanille liquide 

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons .
La mettre dans une passoire, la saupoudrer de sucre et la faire dégorger pendant 30 min.
Dans un saladier, casser les oeufs.
Ajouter le Xylitol , la farine et la levure .
Mélanger énergiquement avec votre fouet.
Ajouter le beurre fondu , la vanille et  le fromage blanc.
Mélanger de nouveau.
Pour avoir un bel effet au démoulage  ;
Disposer quelques morceaux de rhubarbe égouttés et quelques framboises
surgelées au fond du moule 
Ajouter les morceaux de rhubarbe restant dans la pâte et mélanger bien .
Verser  la préparation dans le moule .
Disperser des framboises sur la pâte en les enfonçant un peu 
Mettre au four pour 40 min à 180° .
Laisser bien  refroidir  avant de démouler .

Recette inspirée  de mon  cake à la rhubarbe