Gâteau rhubarbe framboises
Envie de me faire Plaisir avec un dessert fruité .
Ce matin , j'ai encore fais la cueillette des framboises et comme avec cette pluie, mes jolis pieds de Rhubarbe poussent à vue d'oeil ,j'ai eu envie de passer aux fourneaux. Voilà une p'tite idée toute simple qui a ravie mes papilles😋

- 500 g de Rhubarbe
- Framboises surgelées ( je n'ai pas peser)
- 3 Œufs
- 150 g Fromage blanc 0% nature
- 50 g de Margarine végétale allégée 60%, fruit d'or
- 150 g de Farine
- 50 g de Sucre de bouleau appelé sous le nom de Xylitol
- 15 g de sucre pour faire dégorger la rhubarbe.
- 1/2 sachet de levure
- 1 CC de vanille liquide

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons .
La mettre dans une passoire, la saupoudrer de sucre et la faire dégorger pendant 30 min.
Dans un saladier, casser les oeufs.
Ajouter le Xylitol , la farine et la levure .
Mélanger énergiquement avec votre fouet.
Ajouter le beurre fondu , la vanille et le fromage blanc.
Mélanger de nouveau.
au démoulage ;
Disposer quelques morceaux de rhubarbe égouttés et quelques framboises
surgelées au fond du moule ....(
Mettre au four pour 40 min à 180° .
Laisser bien refroidir avant de démouler .
Recette inspirée de mon cake à la rhubarbe )
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Produits Guy Demarle utilisés dans cette recette
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