Boulettes à la mexicaine
Avec ces #boulettes , petits et grands vont se régaler
Recette extraite du livre WW * 90 recettes pour choisir et composer vos menus*
J'ai juste modifié un peu .....voir en bas de la recette
PARFAIT pour 1 JSC
Pour 4 pers ;8PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 0PP la part
Ingrédients ;**LOGOS VERTS
** 1 petit oignon
** 1/2 poivron rouge
** 400g de bœuf haché à 5%
Un petit bouquet de persil ( la recette prévoit de la coriandre )
3CS de coulis de tomate
4CC d’huile
** 250g de haricots rouges cuits
** 285g de grains de maïs
2CC d’épices à la mexicaine ….....j’ai utilisé ce mélange voir ICI
Sel
Piment doux ( j’en ai pas mis)
Préparation ;
Peler et couper l’oignon et le poivron en petits dés.
Dans un saladier, mélanger les dés de légumes avec le bœuf haché, un peu de persil ciselé, le coulis de tomate , et 2CC d’huile .
Assaisonner en sel et un peu de piment.
Avec les mains humides, former des boulettes de viande de la grosseur d’un œuf.
Dans une poêle avec les 2CC d’huile restante, faire colorer les boulettes de viande.
Dans une sauteuse, faire chauffer le maïs et les haricots rouges.
Assaisonner en sel et en épices mexicaines.
Ajouter les boulettes dessus le mélange maïs, haricots rouges.
Couvrir et laisser mijoter 5 min.
La recette initiale prévoyait 360g de haricots rouges et 120g de maïs pour 8PP la part
Pas question d'ouvrir des boîtes pour n'en prendre qu'une partie ...j'ai donc modifié en quantité pour utiliser une boîte de maïs (285g poids égoutté) et une boite de haricots rouges ( 250g poids egoutté ) et j'ai le même nombre de PP à la part .
Idée de menu à 10SP
Salade de haricots verts au vinaigre balsamique 0SP
1 part de boulettes à la mexicaine 8SP
1 pain de mie WW 1SP
1 St moret ligne et plaisir 1SP
1 nectarine 0SP