Sirop de menthe fait maison

Publié le 22 juin 2023 par Vanda

Après avoir testé et approuvé le sirop de coquelicot , l'année dernière j'avais aussi testé le sirop de Menthe . En ce moment , mon pied de menthe pousse à vue d'oeil alors ce matin , j'en ai préparé quelques litres .
C'est facile à faire !!!!

1CS =3 points

2 grands bols de feuilles de menthe fraîchement cueillie
2 litres d'eau
2 kgs de sucre
40 g d'acide citrique ( se trouve en pharmacie)
facultatif ; Quelques gouttes de colorant alimentaire vert ( ou bleu et jaune )
le sirop de menthe doit être vert pour mes petits enfants sinon ce n'est pas de la menthe😥

Bien rincer les feuilles de menthe pour éliminer toutes les petites bestioles .
Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litres d'eau puis éteindre le feu .
Ajouter les feuilles de menthe, mélanger, couvrir et laisser infuser 24h .
Au bout de 24 h , filtrer puis ajouter le sucre .
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse .
Ajouter l'acide citrique et porter de nouveau à ébullition tout en remuant .
Ajouter le colorant alimentaire afin d'obtenir la couleur désirée , mélanger puis mettre en bouteilles.

J'ai obtenu un peu plus de 2 litres de sirop .
Petite note ; servi bien frais avec de l'eau plate ou de l'eau gazeuse !!!
La prochaine fois , je mettrais encore plus de feuilles de menthe pour accentuer le goût mentholé

info ; Ce sirop se conserve dans un placard et non au frigo ; sinon il va cristallisé 🙄
il se conserve plus d'un an sans problème ( il m'en reste de l'année dernière 😉)

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