Chez Vanda

La nature nous apporte de bien belles plantes que je m'empresse de cueillir et de  cuisiner . Connaissez vous Le prunellier ? C'est un arbrisseau sauvage rustique épineux appelé aussi épine noire, épinette ou prunier sauvage. En campagne, on le trouve souvent dans les haies au bord des routes ; il donne des petites prunes bleues foncées .De mai à mi juin ( suivant comme la saison est avancée ou pas), je ramasse les jeunes pousses et je prépare de l'apéritif . C'est la sève qui parfumera cet apéritif ( petit goût d'amande )

Suivez -moi ,  c'est tout simple 👩‍🍳
Je compte comme pour le porto
3 points pour 60 ml 

5 litres de bon vin
(chez nous on préfère avec du vin rosé d'Anjou 
mais vous pouvez aussi avec du vin rouge )
1 l d'alcool de fruits (chez nous , eau de vie maison) 
500 g de sucre
400 g de  pousses d’épines 

Couper de jeunes rameaux verts  tendres sur 10 à 15  cm .
Rassembler tous les ingrédients dans un récipient .
Laisser macérer  pendant 1 mois ( en remuant de temps en temps) .
Filtrer et mettre en bouteilles .
Laisser vieillir au  moins  3 mois  avant de consommer.
Plus c'est vieux , meilleur on se régale  !!!   

Prendre des rameaux sur de jeunes  pousses 

De belles petites fleurs blanches pendant la floraison 

les fruits du prunellier 

Il m'en reste encore de 2017 mais pas de soucis ,
çà se conserve  plusieurs années.

A déguster bien frais ( sans paille ...lol) 

 

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