Velouté de chou-fleur au camembert

Publié le par Vanda

Certaines d'entre vous connaissent mon pécher mignon  .....

Le fromage


Ayant cuisiné une pizza au chou fleur , j'ai  utilisé les trognons et quelques bouquets pour faire ce delicieux  potage avec du camembert 

Recette extraite du livre WW *  les soupes de 2009*
programme  Weight Watchers liberté 
 Pour  4 parts  à 3 SP la part 

Velouté de chou-fleur au camembert

Velouté de chou-fleur au camembert

Pour 4 pers ;3PP la part

  •  1 chou- fleur surgelé  ou frais  (800g)
  • 1 oignon
  • Le jus d’un citron
  • Muscade
  • 400 ml  de lait écrémé
  • 25 cl de bouillon de volaille
  •  120 g de camembert allégé à 25% 
  • Sel et Poivre blanc

Détacher les bouquets de chou fleur, les rincer .
Peler l'oignon, le couper en 4.
Verser un verre d'eau  dans un autocuiseur , placer le panier sur son support et y mettre les légumes, Asperger de jus de citron .
Fermer hermétiquement et cuire 10 min à partir de la mise en rotation de la soupape .
Réserver les légumes .
Rincer l'autocuiseur y faire chauffer le bouillon de volaille et le lait .
 Ajouter le choux-fleur ,l'oignon et une pincée de muscade .
 Cuire 4 min à feu doux en mélangeant de temps en temps .
Écroûter le camembert,( perso , je garde la croûte  )  le couper en morceaux et les incorporer .
 Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer .
Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant .( je mixe avec mon Thermomix et j'obtiens  une   texture onctueuse .....)
Servir chaud dans des bols ou des assiettes .

Au moment de servir, j'ai ajouté quelques petits  morceaux de chou fleur cru  pour le coté croquant ...MIAM MIAM!!!!

Velouté de chou-fleur au camembert

Print Friendly and PDF

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©
 

Commenter cet article

G
J'ai souvent ajouté du fromage dans mes veloutés de chou fleur mais jamais le camembert ! C'est innovant ! Merci pour l'originalité Vanda ! bisous
Répondre
E
Hello Vanda ,
Voilà une recette pour moi pour ce soir . J'ai fais cuire du chou au four et comme je sais qu'il en restera … Bizz et merci pour tout.
Répondre
S
Soupe très bonne.
Répondre
M
Voilà une recette de soupe vraiment originale !
Répondre
I
bonsoir Vanda, connais tu les graines de CHIA?comment les utilise t- on?et combien de sp?merci
Répondre
V
j'utilise les graines de chia dans mes petits dejeuners
par ex mon pain sans farine http://www.chezvanda.com/2017/05/pain-sans-farine-aux-graines-de-chia-pain-vegetarien.html
10 g = 1SP
EN CHERCHANT dans gogle tu trouveras des recettes
S
je note je note elle me plait beaucoup cette soupe!!!! bisous
Répondre
P
Je n'ai ni autocuiseur ni thermomix, mais un appareil 12 en 1. Peux-tu m'expliquer comment adapter ta recette qui me fait très envie ? Merci.
Répondre
V
c'est quoi un appareil 12 en 1 ?
tu peux le faire dans une casserole et mixer avec l'appareil qui te sert a mixer tes soupes
M
Hm, je vais essayer. Merci pour tes bonnes idées de recettes de tous les jours. Super
Répondre
P
Un appareil 12 en 1 et un appareil dans lequel on peut cuisiner de 12 manières différentes, il y a pour mijoter, pour cuire à la vapeur, pour réchauffer, pour faire de la soupe, pour faire des yaourts, pour les menus pour bébés, etc .... En fait, il y a 12 programmes, dans un seul appareil, ce qui est très pratique car l'on s'en sert pour beaucoup de plats.
M
tu as raison le fromage dans la soupe c'est trop bon !

bonne journée
manue :)
Répondre
G
Bonjour, sitôt ton commentaire lu, je me suis précipitée pour voir ces fameuses recettes à base chou-fleur et je dois bien avouer que je ne suis pas déçue, ton blog est une vraie mine d'or pour cuisinière !! Merci pour ta visite et à très bientôt.
Répondre
V
merci Géraldine ..... ( on va se revoir bien vite ...je me suis abonnée à ton joli blog ou j'ai déjà repérer quelques recettes )
bizzzz
V
Soupe realisé, on la test ce soir
Répondre
V
Testé, on a adoré je n'aurais jamais penser mettre du camembert mais sa se mari très bien
S
je suis dsl mais on a pas aimé
et pourtant on aime le choux fleur et camembert mais la trop fort .
Répondre
L
une recette bien gourmande :)
Répondre
C
Bonjour,
Est il possible d'avoir le recette entière version thermomix ?
Merci vanda pour toutes ces recettes :)
Répondre
N
Voilà une soupe que je fais souvent et je varie les fromages mais toujours allégés...emmenthal, bleu.....
La neige arrive en Sud Ardèche. Bonne journée
Répondre
V
oui bien entendu ...un p'tit reste de fromage et voilà de quoi l'utiliser agréablement
bizzzzz
C
Humm !! Ça donne envie !!
Répondre
M
Super recette ça, on adore le chou fleur, le camembert et les soupes bien chaudes pour affronter aussi le froid par chez nous. En ce moment il fait 0° donc.......
Dès que j'ai un beau chou fleur et du camembert j'essaye. Aujourd'hui ce sera celle au poireau et petits pois, ma fille adore et ma petite fille aussi donc grosse marmite pour partage :)
Merci ma jolie Vanda!!!
Bisous bisous
Monette

PS: tu peux m'envoyer par mail ton adresse STP!!! Merci ;)
Répondre
V
j'ai mis plein de chou fleur au congelateur ....va falloir trouver d'autres recettes
S
hummm merci vanda j’essaierai cette recette
Répondre
P
bonjour vanda je pense que je peux remplacer le lait par de l'eau mon mari n'aime pas le lait! merci de ta reponse dans la sarthe il fait froid mais avec du soleil donc la soupe sera la bien venu merci de me repondrebizzzzzzzzzzz
Répondre
P
merci tu es formidable la recette va etre faites pour demain midi en entree car vois tu depuis un an nous faisons de la rando balade dans notre campagne sarthoise et de ce temps là le potage est le bien venu pour affronter la temperature froide et en plus c'est tres bon
bisous à toi ma copine des deux sevres bonne journee et merci encore
V
oui tu peux mettre que de l'eau et tablette de bouillon de volaille ....c'est une ancienne recette qui avait été oublié dans mes dossiers ....comme je viens de la preparer pour midi , je vous l'ai posté de suite
en Deux Sevres aussi il fait froid et la soupe sera la bienvenue
bonne journée