Chez Vanda

 Hummm ..... Un bon velouté pour commencer le dîner !!!!!!
Recette extraite du blog de mon Amie Stella  *Clafoutis & Compagnie  *
Total de la recette 10SP
Pour 4  bols   à 3 SP la part ...ou ... Pour 6  bols  à 2SP la part
Dans le cas d'une JSC ;  en considérant la MG offerte  2SP la part

si 4 bols ;2 PP la part ...et en JSC  2PP
si 6 bols ;1 PP la part ....et en JSC  1PP 

Ingrédients; LOGOS VERTS
**600 g Panais   
**2 Oignons   
20 cl de crème liquide à 5%   
4 cc de Fond de veau 
1 cc d'Huile d'olive vierge   
2 pointes de couteau de poudre de curcuma   

Préparation;
Éplucher les oignons et les panais.
Émincer les oignons en fines lamelles et couper les panais en dés.
Dans une cocotte , faire revenir les oignons avec l'huile d'olive (attention ils ne doivent pas colorer ) .
Ajouter ensuite les dés de panais , la poudre de fond de veau , et 1 litre d'eau .
Porter à ébullition , puis 
couvrir et laisser cuire 
à feu doux pendant 30 mn .
Mixer en ajoutant la crème et le curcuma . 
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Ce velouté peut se servir chaud ou en verrines pour une version froide .

Note perso ; Je  trouvais la texture un peu épaisse , j'ai allongé avec un peu de lait .... peut être est ce dû au fait que j'ai mis un peu plus de panais que Stella .