Velouté doré au chou-fleur et aux lentilles corail
Un p'tit tour au jardin et je reviens avec un #chou fleur . J'en ai profité pour préparer cette soupe bien copieuse pour le dîner (et j'ai recompté en SP)
Recette extraite du best -seller ** 24 soupes naturellement coupe-faim et protectrices **
pour 6 pers ; 4PP la part
pour 8 pers ; 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ; comptabiliser 1PP
Ingrédients ; **LOGOS VERTS
**1 chou-fleur ( 800g ).
** 250 g de lentilles corail ( crues )
** 2 échalotes
** 1 gousse d'ail
2 l de bouillon de légumes ( eau + 2 tablettes )
1 CC de cumin
1 CC de curcuma
1 brique de 20 cl de crème liquide à 5%
1 CC d'huile d'olive
sel , poivre
Préparation ;
Détailler le chou-fleur en bouquets puis laver les .
Peler et émincer l'ail et les échalotes .
Dans une casserole, faire chauffer l'huile .
Faites-y revenir l'ail et les échalotes .
Ajouter les épices, le chou-fleur et les lentilles .
Verser le bouillon .
Porter à ébullition puis baisser le feu .
Couvrir et laisser mijoter 20 min .
Mixer avec la crème .
Si votre velouté vous paraît trop épais ,ajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée
Saler, poivrer et mixer de nouveau .
Servir bien chaud .
Idée menu tout simple
2 tranches de pain de mie WW grillés pour accompagner ce velouté
Fromage blanc avec
1 pomme cuite au micro ondes (avec un peu de cannelle.)