Bûche poire chocolat

Publié le par Vanda

Il y a  2 ans , j'ai préparé cette  méga bûche pour mes enfants et mes petits enfants
TRES SIMPLE A FAIRE  !!!!!

Inspirée d'une recette du blog  *recettes by Hananeet légèrement modifiée
N'ayant plus les valeurs nutritionnelles de la glace au chocolat . je ne peux pas recompter en SP .
Si vous pouvez me les donner  , je recompterais
( je ne peux pas aller voir en grandes surfaces  , je suis au fond du lit avec  un  gros virus qui m'aime bien  ......rggrgrrgrgrg)

Bûche poire chocolat

Pour 20 parts ; 5 PP la part  
Dans le cas d'une JSC  ; 4PP


Ingrédients;LOGOS VERTS
**  6  Œufs
150 g Farine   
2 CS Cacao non sucré   
 1 litre  de glace au chocolat ( j'ai pris   Carte d'or ) 
 1 litre de sorbet poire   
75 g Fructose   
100 ml de crème fraîche liquide a 5%

Préparation;
Pour le biscuit:
Monter les blancs d' oeufs en neige avec le fructose .
Ajouter les jaunes un par un en continuant à fouetter.
Incorporer la farine et le cacao puis verser la pâte dans un plat à four de 40 x 30 cm.
Étaler bien la pâte puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 C pendant 12 minutes.
A la sortie du four, laisser un peu tiédir .
Mettre un linge propre sur la table et retourner le plat de façon à démouler le biscuit .
Laisser refroidir..
Découper votre biscuit aux dimensions de votre moule à bûche puis l' habiller (j'ai utilisé un tuyau à gouttières en PVC de 40 cm de long )
Mélanger la glace à la poire avec 50 ml de crème liquide pour la rendre plus onctueuse
puis verser la au fond, sur le biscuit.
Dans les chutes de biscuits , j'ai découpé 2 bandes que j'ai déposé dessus .
Mélanger la glace au chocolat avec le reste de crème liquide pour la rendre onctueuse puis verser la par dessus, bien étaler.
Placer au congélateur pendant toute une nuit.

Pour la déco , j'ai fais très simple  ;
Faire fondre du chocolat noir au bain marie , remplir de tous petits moules en silicone .( j'ai posé une feuille de transfert  dessus et conserver  au frais )

Le lendemain ; démouler votre bûche et décorer à votre guise .(pour moi mes petits chocolats et un peu de sucre glace  )

Sur la photo  ce n'est que la moitié de la bûche , mes invités avaient déjà  leur part dans leur assiette .
 

Publié dans Desserts, Gâteaux, Noel

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D
Coucou Vanda. Pour information, la part de cette bûche en SP est de 8 SP. Ou 7 SP pour celle qui veulent tricher... (totale recette 150 SP/20 part=7,5SP)...
(1 litre de glace chocolat=56SP,).
En tout cas, super votre blog... merci.
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M
Bonjour Vanda, merci pour cette recette, je suis une piètre cuisinière mais j'ai bien envie d'en faire notre dessert de Noël ! Que signifie "logo vert" ?
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M
Merci Vanda ! Super, c'est chouette de faire apparaître cette info en plus des Sp !
V
logo vert = aliment rassasiant ( dans le cadre du programme Weight Watchers )
R
Bonjour
Cette recette est parfaite mais c est 100 ml de crème fraiche donc 50 ml de crème par parfum ou le tout en cl car en ml cela me parait peu de crème pour 1 l de glace
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V
si tu fais cette buche la veille 20 min a 25 min suffisent mais si tu la prepare longtemps a l'avance il faut plus de temps
R
Merci vanda pour votre réponse en sortant la buche 20 min avant cela suffit pour que la buche dont le biscuit soit froid mais pas congelé
V
50ml de creme par parfum ...c'est juste pour detendre un peu la glace
E
Bonjour Vanda, je cherchais mon dessert de Noël, je viens de le trouver. Mais je voudrais faire 2 bûches, celle ci choco poire et une autre vanille fruits rouges ou exotiques, que me conseillez vous pour remplacer le cacao dans le biscuit? Et pour le moule, mettez vous du film alimentaire ou autre avant le biscuit?
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V
un peu de poudre de noisettes.....un peu de vanille ... un peu de noix de coco .....tu as le choix !!!!
M
Bonjour Vanda,
Dans la liste des ingrédients il est prévu 100g de crème liquide à 5% et dans la préparation il faut mélanger le sorbet poire avec 50 cl de crème, je pense que c'est 50g, peut être une erreur de frappe ?
Bonne journée. MC
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V
je viens de corriger ...il faut 100ml de creme fraiche a partager entre les 2 parfums
merci de m'avoir demander
M
Bonjour Vanda, encore une recette simple et rapide a réaliser merci a toi. Puis-je te demander un conseil pour que mes invités mangent cette buche avec plaisir, fraiche mais non dure. mais qu'elle ne fonde pas non plus, il faut la sortir du congelo combien de temps avant la dégustation. d'avance merci
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M
Merci, bonne journée
V
je l'ai sorti au moment du fromage ( je dirais environ 15 à 20 min avant de la deguster )
D
bonjour en ce qui concerne l'astuce de la gouttière tu as raison, en patisserie c'est le terme qu'ils emploient en prenant des formes en plastique l'idée est trés bonne
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M
inspirée pour les fêtes merci vanda
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V
tu es déjà dans la recherche des gourmandises de Noel ?
C
il y a sans doute quelque chose que je n'ai pas bien saisi, mais comment faites vous pour melanger la creme fraiche avec la glace ... pour moi, la glace est ferme ?.?..?
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V
je l'ecrase à la fourchette et ensuite je melange avec la creme fraiche
A
J'aimerai savoir comment faiire, elle à l'air très bonne !! malgrès la recette j'ai peur de pas réussir à la refaire :: mais bravoo !!
mon site de cuisine : http://assiakitchen.over-blog.com/ je suis nouvelle
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V
elle est tres simple a faire...il n'y a pas a rouler le biscuit !!!!!!
je vais visiter ton blog ....a tres vite !!!!
M
Bonsoir, j ai une petite question peut-être bête mais j'ai vu dans pas mal de vos recettes "fructose", c'est de l’édulcorant en poudre ? ou cela se trouve en supermarché sous le nom de fructose (je me doute bien que c est en remplacement du sucre mais j avoiue que je ne vois pas trop quel produit est-ce ?)
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M
mercii pour votre réponse :) j'ai trouvé ! et mercii pour toutes vos bonnes recettes, je m'inspire beaucoup de celles-ci et elles sont délicieuses.
V
Le fructose est un sucre simple d'origine naturelle et il a un pouvoir sucrant elevé
50g de fructose = 100g de sucre
le fructose se trouve en magasin bio ( c'est en poudre , comme le sucre)
R
Les boulangers vont faire faillite avec d'aussi bonnes pâtissières que vous!
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V
je ne fais que de la patisserie simple....lis bien la recette tu peux y arriver sans probleme
B
Oh! La jolie bûche!
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U
J'aurais adoré faire partie des convives!
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C
Voilà de quoi finir le repas de Noël en beauté!
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