Velouté de panais et ses brindilles
Ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et c'est toujours un régal !!!!!
Recette extraite du blog *Le petit bout de la lorgnette *
PARFAIT pour 1 JSC et en Simpl'Express
Pour 4 pers; 1PP la part
Dans le cas d'une JSC , en considérant l'huile offerte 0PP
Ingrédients ;LOGOS VERTS
2 Poireaux
4 Panais ( + 1 pour faire les brindilles )
30 g de Riz blanc cru
1 Oignon
Sel et Poivre
1 feuille de Laurier
1 brin de thym.
2 cc d'Huile
3 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%
Préparation;
Éplucher les légumes.
Dans une casserole , mettre tous les légumes ( garder 1 panais pour les brindilles ) .
Ajouter le riz , le sel, la feuille de laurier, le brin de thym.
Recouvrir d'eau.
Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement.
Dès que les légumes sont tendres, enlever la feuille de laurier, puis passer au mixer.
Ajouter la crème.
Mixer pour bien l'incorporer.
Réserver.
Prendre le dernier panais et le passer à la mandoline pour obtenir de la julienne .
Dans une poele , munie d'une feuille de cuisson , faites chauffer l'huile , ajouter la julienne de panais et faire rissoler attention ça colore très vite.
Dans un bol, servir le velouté bien chaud , ajouter quelques brindilles de panais et YAPUKA ....Déguster .
Aujourd'hui j'ai testé en faisant cuire mes brindilles au four ....PARFAIT !!!
Et j'ai consommé ma MG avec ma salade
Merci Amaryves pour ta recette .