Chez Vanda

Envie d'une bonne soupe de légumes pour le dîner, mais la flemme d'éplucher de légumes. ( Je me suis mise en mode repos aujourd'hui 😉).A la saison , je congèle toutes sortes de légumes; je devrais bien trouver mon bonheur dans le congélateur. Excelle soupe que je partage de suite avec vous !!!!

• recette pour 4  personnes
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  400 g de courgettes (fraiches ou surgelées).
• 500 g de haricots verts (frais ou surgelé).
• 1 poireau.
• 1 oignon.
• 1 cube de bouillon de poulet
• sel et poivre.
• 50 g de Philadelphia nature (ou du St Môret )

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.
Peler et émincer l'oignon.
Dans un autocuiseur, faire légèrement revenir l'oignon.
Ajoutez les haricots verts,  les morceaux de courgettes, le poireau et le bouillon cube.
Poivrer.
Couvrir les légumes d'eau.
Fermer l'autocuiseur et faire cuire 10 minutes.
Égoutter les légumes (mais garder l'eau de cuisson ).
Mixer les légumes en ajoutant  l'eau de cuisson selon la consistance voulu.
Ajouter le Philadelphia.
Mixer de nouveau.
Servir !!!!

Vérifier l'assaisonnement à la fin et si besoin ajouter du sel.(le bouillon  est déjà salé )

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