Quiche sans pâte aux courgettes
C'est la saison des Courgettes ......... alors profitez en .
Au menu ce soir accompagné d' une laitue vinaigrée .
Idée toute simple pour votre dîner !!!!!
Pour 4 pers ; 4PP la part
- 400 g de Pommes de terre
- j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur .
- 500 g de Courgette
- 2 à 3 CC d'estragon
- 2 Œufs entier + 2 Blancs d'œuf
- 200 ml de Lait écrémé
- 5 CC de Moutarde à l'ancienne
- 1 CC d'huile
- Poivre et Sel
Laver les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 6 minutes.
Les éplucher puis les couper en tranches fines,
Verser l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de pommes de terre pendant 5 min de chaque coté .( je fais en plusieurs fournées pour qu'elles soient toutes bien dorées )
Laver les courgettes puis les zébrer ( j'enlève une lamelle de peau sur 2 , c'est plus joli )
Les couper en rondelles ( pas trop épaisses ) ,
Faire cuire les courgettes 6 min au micro-ondes puis les mettre à s'égoutter .
Dans un moule en silicone , mettre une couche de rondelles de pomme de terre , une couche de rondelles de courgettes , une couche de pomme de terre et terminer par une couche de courgettes
Dans un saladier, battre les œufs entiers et les blancs ,
Ajouter le sel, le poivre , l'estragon, la moutarde à l'ancienne puis le lait .
Mélanger bien le tout .
Les pommes de terre et les courgettes étant fades....relever bien votre assaisonnement
Verser la préparation sur les courgettes .
Enfourner pour 20 min à 200° .
Servir accompagner d' une belle salade vinaigrée .
Petite astuce ;
Lorsque dans une recette j'ai besoin que des jaunes d’œufs, je congèle les blancs dans des bacs à glaçons ......C'est super pratique et le temps de décongélation est très rapide .
En pleine préparation
Et voilà ..... de quoi se régaler pour pas cher !!!!!
Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle
Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.
Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©