Chez Vanda

Pleine saison des Courgettes ......... alors profitez en!!!
Une idée toute simple pour votre dîner ,accompagner d' une laitue vinaigrée et de tomates fraiches.

• recette  pour 4 personnes 
  4 points la part   avec le programme WW 
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre  vos Points pour cette recette
  
   400 g de Pommes de terre
•  j'ai utilisé un reste de pommes de terre vapeur .
• 500 g de Courgette
• 2 à 3 CC d'estragon
• 2 Œufs  entier + 2 Blancs d'œuf
•  200 ml de Lait écrémé
•  5 CC de  Moutarde à l'ancienne
•  1 CC d'huile  
•  Poivre  et Sel

Laver les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 6 minutes.
Les éplucher puis les couper en tranches fines,
Verser l'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles de pommes de terre pendant 5 min de chaque coté .( je fais en plusieurs fournées pour  qu'elles soient toutes bien dorées ) 
Laver les courgettes  puis  les zébrer ( j'enlève  une lamelle de peau sur 2 , c'est plus joli ) 
Les couper  en rondelles ( pas trop épaisses ) ,
Faire cuire les courgettes 6 min au micro-ondes puis les mettre  à s'égoutter .
Dans un moule en silicone , mettre une couche de rondelles de pomme de terre , une couche de rondelles  de courgettes , une couche  de pomme de terre  et terminer par une couche de  courgettes
Dans un saladier, battre les œufs entiers et  les blancs.
Ajouter le sel, le poivre, l'estragon, la moutarde à l'ancienne puis le lait.
Mélanger bien le tout .
Les pommes de terre et les courgettes étant fades....relever bien votre assaisonnement  
Verser la préparation sur les courgettes.
Enfourner   pour 20 min à 200°.

Servir accompagner d' une  belle  salade vinaigrée .

Petite astuce ;
Lorsque dans une recette j'ai besoin que  des jaunes d’œufs,  je congèle les blancs dans des bacs  à glaçons ......C'est super pratique  et le temps de décongélation est très rapide .

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