Chez Vanda

Chez beaucoup d'entre nous , bien souvent  les fins de mois sont difficiles alors  il nous faut trouver des idées pour manger à moindre coût . Etant toujours en mode  vide congélateur , je prépare des plats en utilisant ce que j'ai sous la main .Pour cette terrine , j'ai pris des escalopes de veau mais vous pourrez remplacer par du poulet  ou de la dinde .Je vous donne la version  à l'omnicuiseur et la version  à la casserole .

programme  WW liberté 
 Pour  6 pers à  2 SP la part ou Pour  4 pers à 3 SP la part 

• 500 g d'escalope de  veau 
• 3  carottes
• 1 oignon + 2 clous de girofle 
• 1 poivron rouge 
• 1 courgette 
• 1 tablette de bouillon de légumes 
• 2 g d'agar agar 
• Laurier,  thym , persil
• sel et poivre
• 300 ml d'eau 

Couper le veau en  petits morceaux  .
Peler les carottes et les laver .
Peler l'oignon et piquer  le  de 2 clous de girofle .
Couper quelques  rondelles ( pour faire  un p'tit déco au fond du moule ) et couper le reste en petits dés .
Couper le poivron rouge en dés .
Diluer  la tablette de  légumes dans  300 ml d'eau chaude  . 
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base  .
Ajouter les morceaux de veau , laurier , thym et persil .
Saler et poivrer .
Ajouter le bouillon préparé . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

 Égoutter les  légumes  et la viande (conserver  le jus ).
Dans un moule ( hé oui.....encore mon moule à charlotte Tuperware ) , mettre une couche de rondelles de carottes .
Monter la terrine en alternant viande et légumes cuits .
Dans une casserole, verser 300  ml de  bouillon (si besoin, compléter avec de l'eau ) .
Ajouter  2 g d’agar agar  .
Mélanger bien et mettre  à ébullition  2 min  .
Verser  doucement  le bouillon dans la terrine  puis poser une assiette dessus  .
Mettre au frais  pour 4 h  minimum.
Démouler à froid .

Vous n'avez pas encore l' Omnicuiseur Vitalité dans votre cuisine ?
 

Cuire les légumes et  la viande dans une cocotte  ou un autocuiseur (  il vous faudra  plus de 300 ml de bouillon pour faire cuire sinon la viande sera sèche  ) 
Puis poursuivre la recette comme ci dessus .

Servir avec  une p'tite vinaigrette ou tout simplement avec un peu de moutarde  . 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite.

Photographies et textes non libres de droit - Chez Vanda ©