Chez Vanda

Encore de jolies blettes au jardin aussi pour le repas du jour j'ai préparé une purée de pommes de terre et blettes avec un morceau de porc rôti. Pour faire dans la simplicité, j'ai opté pour une cuisson basse température à l'Omnicuiseur. Le tout cuit ensemble donc gain d'électricité et de vaisselle. La viande est bien dorée et hyper moelleuse. Vous pourrez réaliser ce plat en version traditionnelle (voir en bas de la recette).
Pas de blettes ; remplacer par des épinards 😉

• recette pour 6  belles parts 
  pour moi 5 points la part avec le nouveau WW  personnalisé
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  1 carré de porc à rôtir (pour moi un carré de 920 g avec os ;aucune idée du poids de viande cuite donc j'ai compté la recette avec l'os 😉)
• 150 gr de jeunes feuilles de blettes 
• 700 gr de pommes de terre
• 120 ml d'eau 
• 2 gousses d'ail 
• 2 CS de crème fraîche 5 % 
• sel et poivre 
• cumin 

Éplucher les pommes de terre, lavez les et coupez les en morceaux 
Laver les blettes.(j'ai utilisé des petites feuilles et les cardes ; partie blanche)
Verser les blettes ciselées dans la cocotte de base.
Ajouter les morceaux de pommes de terre et les  2 gousses d'ail dégermées.
Placer le carré de porc au centre.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de cumin.
Ajouter 120 ml d'eau dans la cocotte.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 
Attendre  5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte.

Retirer le morceau de porc de la cocotte.
A l'aide d'un presse purée manuelle, écraser les pommes de terre et les feuilles de blettes.
Ajouter la crème fraîche et mélanger le tout.

En cuisson traditionnelle
Faire cuire le carré de porc au four (comme pour un rôti)
Préparer la purée:
Plonger les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes puis ajouter les blettes émincées.
Prolonger 5 minutes de cuisson.
Réduire en purée à l'aide d'un presse purée manuel.
Ajouter la crème fraîche.
Mélanger puis passez à table.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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