Chez Vanda

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un délicieux plat sucré salé. J'ai utilisé des
escalopes de veau qui me restaient au congélateur (mises à décongeler avant de les cuisiner). Il est possible de les remplacer par des escalopes de dinde. Poire & veau ; une excellente association 👌. Pour un menu complet et équilibré , j'ai servi
accompagner de spaghettis, de salade verte vinaigrée et 1 yaourt .

• recette pour 2 personnes
  pour moi  5 points la part  avec le  Programme WW 
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• 2 Escalopes de veau de 130 g chacune 
• 1 tablette bouillon de poule
• 60 g de Bacon
• 1 belle Poire
• 1 gousse d'ail
• 1 grosse Echalote 
• 15 g de farine 
• Persil
• Poivre
• 1 CS d'eau de vie de poire

Faire chauffer une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ( la feuille de cuisson évite l'ajout de matière grasse et permet aux aliments de bien dorer .
Faire cuire les escalopes 3 ou 4 minutes de chaque côté.
Réserver.
Couper le bacon en petits carrés.
Diluer la tablette de bouillon de volaille dans 100 ml d'eau chaude.
Eplucher et couper la poire en fines tranches.
Eplucher, dégermer et hacher l'ail.
Eplucher et couper l'échalotte en fines rondelles.
Dans la poêle qui vous a servi à faire cuire les escalopes ,faire revenir les tranches de poire, les rondelles d'échalote et l'ail hachée sans cesser de mélanger (1 ou 2 minutes).
Saupoudrer de farine et remuer rapidement le tout.
Mouiller avec le bouillon.
Ajouter l'eau de vie de poire, les cubes de bacon et un peu de persil ciselé.
Disposer les escalopes sur la compotée de poires.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite ( 8 à 10 minutes suivant l'épaisseur des escalopes).
Servir aussitôt.

Recette initiale extraire du livre WW* les recettes coup de coeur de 2002 ( j'ai fais à ma façon) 

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