Cuisses de pintade aux nashis(ou aux poires)

Publié le par Vanda

Il me fallait trouver une idée pour préparer 4 cuisses de pintade 😉
Je me suis souvenue d'une très ancienne recette WW ou l'on cuisinait la pintade avec des poires. Quel dommage, je n'ai pas une seule poire en réserve
😯. Comme à mon habitude j'ai bidouillé à ma façon en remplaçant les poires par de délicieux nashis de notre verger. Le nashi est aussi appelé pomme-poire. On en trouve en grandes surfaces (Voir photo de notre jeune arbre avec ses fruits)

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  5 SP la part 
 

Cuisses de pintade aux nashis(ou aux poires)

J'ai opté  pour une cuisson  à l'Omnicuiseur Vitalité .Avec ce mode de cuisson saine, plus besoin de faire revenir la viande et les oignons. Un sacré gain de temps dans la préparation 👍, juste la cocotte à laver puisque grâce à son support métallique ,elle passe du four directement sur ma table 👍.Et le goût , je vous en parle ? Quel délicieux goût avec la cuisson basse température et la viande est hyper moelleuse👌 
 

  • 4 cuisses de pintade 
  • 8 échalotes
  • 2 oignons
  • 1 CS de gelée de coing
  • 1 canette de 33 cl de bière blonde (j'avais plus de bière brune en réserve)
  • 6  petits nashis (ou des poires)
  • 1 citron
    sel et poivre
    10 g de maïzena
    Quelques baies roses 

Verser la bière, la gelée de coings et la maïzena dans la cocotte de base
Mélanger bien.
Ajouter les échalotes et les oignons coupés en fines lamelles.
Placer les cuisses de pintade dans la
cocotte
Saler et poivrer.
Eplucher les nashis, les citronner puis les placer entre les morceaux de pintade.
Parsemer de baies roses concassées.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.


Cuisson pour 60 minutes    
HAUT ; Maxi 25 min  puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini 
Attendre 5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.


J'ai accompagné de riz mais vous pouvez aussi servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes ( féculent à comptabiliser en +)

👩‍🍳Vous n'avez pas encore l'Omnicuiseur dans votre cuisine, suivez- moi  
je vous donne aussi la Version dans une cocotte sur le feu  

 

  • 4 cuisses de pintade
    8 échalotes
    2 oignons
    1 CS de gelée de coing
    20 cl de bière brune
    4 poires ( ou des nashis)
    1 citron

    sel et poivre

Faire dorer les cuisses de pintade dans une cocotte munie d'une feuille de cuisson.
Eplucher et émincer finement les oignons et les échalotes.

Retirer les morceaux de viande de la cocotte et les réserver sur un plat.
Faire revenir les oignons et les échalotes dans la cocotte pendant 5 minutes.
Remettre les cuisses de pintade dans la cocotte.
Saler et poivrer.
Ajouter la gelée de coing et la bière brune.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.


Eplucher les poires.
Couper les en 2 et citronner les afin qu'elles ne noircissent pas.
Ajouter les 1/2 poires autour des morceaux de pintade.
Fermer la cocotte.
Poursuivre 20 minutes de cuisson à feu doux.

nashis-arbre-fruitier

 

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Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité


 

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L
hum!! délicieux!
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M
Bonjour, par quoi remplacer la gelée de coing, est-ce obligatoire ? Merci, belle assiette !
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V
Bonjour
C'est ce qui donne ce petit gout sucré
De la gelée de pommes .... sinon tu supprimes mais le gout sera different