Coquillages au poulet et aux fèves

Publié le 10 juin 2023 par Vanda

Il y a quelques jours, j'avais fait cuire des fèves surgelées pour cuisiner des fèves au chorizo .Comme il m'en restait , je les ai mises dans une boite sous vide au frigo. Pour le repas du jour, j'ai choisi de les utiliser avec des pâtes et du blanc de poulet. Repas simple, facile et à peu de points 😉

recette pour 4 parts
pour moi 5 points la part avec le Programme WW
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200 g de fèves (poids des fèves épluchées)
160 g de pâtes crues (pour moi des coquillages aux oeufs frais Lustucru)
2 blancs de poulet (pour moi 450 g les 2)
1 oignon
1 bouillon tablette de volaille
1 dose de safran
Sel et poivre
Persil

Faire chauffer 500 ml d'eau avec la dose de safran et le bouillon tablette.
Ajouter les blancs de poulet entiers et laisser cuire à petits frémissements pendant 10 minutes.
Laissez refroidir dans le bouillon.

Pour les fèves si vous n'en avez pas de reste au frigo ; ébouillanter des fèves surgelées pendant 2 minutes puis retirer la peau.
C'est tout simple; pincez , la peau va s'ouvrir pour laisser sortir la fève.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon coupé en fines rondelles.
Ajouter les fèves épluchées et 1 louche du bouillon de cuisson du poulet.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes cuites égouttées.
Couper les blancs de poulet en lanières et les ajouter dans la poêle.
Mélanger.
Poursuivre 5 minutes de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Parsemer de persil ciselé.
Déguster bien chaud

Idée menu
Brocolis à la vinaigrette
1 part de pâtes au poulet aux fèves
1 yaourt nature
1 poire

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