Chez Vanda

🍆 Et si on faisait tout simple pour le dîner ?

Aujourd'hui, je vous propose une idée rapide et savoureuse: des bread quiches aux légumes !
Et cette fois-ci, je me suis laissée inspirer par un légume fraîchement cueilli dans mon jardin… de belles aubergines bien dodues 🍆

🌿 Une recette parfaite pour faire le plein de légumes et varier des tartes classiques.

• recette pour 6 Quiches
   4 point la quiche  ou 7 points les 2 quiches ( programme ww déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  6 tranches de pain de mie complet
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche légère (5%)
• 4 CC d'huile d'olive Terra Delyssa
• 420 g d'aubergines coupées en petits dés
• 1 oignon 
• 150 g de carottes râpées
• 2 CC de curry de Madras
• Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°
Préparer la garniture :
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon émincé 2 à 3 minutes.
Ajouter les aubergines en dés et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les carottes râpées et prolonger 3 minutes de cuisson.
Saupoudrer de curry.
Saler et poivrer.
Mélanger.
Réserver.

Préparer l'appareil à quiche:
Casser les oeufs dans un pichet verseur.
Ajouter la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Fouetter le tout avec la cuillère magique ; trop le top cette cuillère 👌

Passer au montage :
A l'aide d'un découpoir, couper des cercles de  9 cm dans vos tranches de pain de mie. 
Tapisser le fond de chaque empreinte  avec un rond de pain de mie.
Répartir les légumes cuits sur le pain.
Verser l’appareil à quiche par-dessus.
Enfourner pour 30 minutes à 180°.

🍽️ Conseil dégustation
Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte avec une vinaigrette sans MG . Nous avons déguster les dernières froides et c'est aussi très bon 👌
Parfait pour un dîner léger et équilibré !!!

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