Chez Vanda

Ah, le fameux petit reste de riz qui attend dans une boite sous vide au frigo  et qui se demande à quelle sauce il sera manger !!!! C’est idéal pour une base toute simple qui permet d'improviser des plats  savoureux. Aujourd'hui je vous propose une recette anti-gaspillage pour utiliser un reste de riz cuit , quelques carrés frais qui arrivent à date  et un p'tit morceau d'édam. Pour le dîner, j'ai tout simplement accompagné ces barquettes de saumon fumé et de citron .Encore un repas sans prise de tête et peu cher pour mon porte monnaie 😂

• recette pour 12  barquettes
  2 points la barquette , 3 pts les 2  et 5 pts les 3 ( programme déc 2024)
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette
  
  200 g de feuilles de chou frisé (ou pourquoi pas,  un reste de brocoli cuit)
• 6 oeufs
• 300 g de riz basmati cuit et froid
• 100 g de Skyr
• 100 g de  carré frais  0%¨nature
• 50 g d'édam râpé 
• Sel et poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire cuire les feuilles de chou.
Les égoutter puis les plonger dans une bassine d'eau glacée ( les feuilles garderont ainsi leur jolie teinte verte) 
Egouttez les de nouveau.
Mixez les pour obtenir une purée.
Préchauffer le four  à 180°.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs.
Ajouter le Skyr, les carrés frais et le riz cuit.
Mélanger le tout.
Saler et Poivrer.
Ajouter le fromage râpé et la purée de chou.
Mélanger de nouveau.
Disposer le moule barquettes amandes sur la plaque perforée
♦ voir produits utilisés en bas de la recette ♦
Répartir la préparation dans les 12 empreintes.
Enfourner pour 25 minutes

J'aurais pu garnir le centre de mes barquettes  avec du coulis de tomate ou autre sauce , mais j'ai choisi de faire tout simple 😉

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