Cocotte de poulet aux légumes racines et au miel

Publié le par Vanda

Avec de bons légumes du potager ,je prépare des plats complets à peu de points .Dans cette recette , je fais le plein de légumes racines  auxquelles j'ai ajouté de la patate douce pour féculent et du poulet  pour les protéines .J'ai opté pour une cuisson basse température à L'Omnicuiseur .Question facilité et gain de temps dans la préparation ; Pas besoin de faire revenir les légumes ou les morceaux de viande avant de mettre en cuisson .Il suffit de mettre tout cru dans la cocotte et de lancer la cuisson. L’Omnicuiseur Vitalité permet de préserver l’essentiel des vitamines (96%), bonnes graisses (100% ), sels minéraux (97%) et des sucres naturels (97%). Grâce à lui , je mange sainement .
Plus bas , je vous donne la recette sans l'omnicuiseur 
😉

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à  4 SP la part 
 

Cocotte de poulet aux légumes racines et au miel
  • 250 g de patate douce
  • 200 g de carottes
  • 250 g de panais
  • 200 g de céleri-rave
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 CC de graines de coriandre
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 550 g de blanc de poulet
  • 2 CC de cumin
  • 1 CS de miel liquide
  • Sel, poivre 
  • Persil 

 

Éplucher et couper en cubes les patates douces , céleri , carottes et panais .
Éplucher et hacher l'ail .
Éplucher et couper l'oignon en fines rondelles.
Verser les légumes préparés dans la cocotte de base .
Couper les blancs de poulet en lanières et les ajouter dans la cocotte.
Écraser légèrement les graines de coriandre avec un mortier et parsemer sur les légumes.
Délayer la tablette de bouillon de volaille ,le miel, poivre et le cumin dans 400 ml d'eau chaude.
( Je rectifie en sel en fin de
cuisson si nécessaire) 
Verser le bouillon dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en
cuisson.

Cuisson pour 40 min.
pas d'Inversion      

HAUT.... Maxi  20 min puis Mini 
BAS .... Maxi 
Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Parsemer de persil ciselé puis passez  à table !!!!!

Cocotte de poulet aux légumes racines et au miel Cocotte de poulet aux légumes racines et au miel
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recette initiale extraite du livre WW * Se sentir mieux toute l'année de 2020 *.
 Pour 4 personnes  à 4 SP la part 

  • 150 g de patate douce
  • 150 g de carottes
  • 200 g de panais
  • 200 g de céleri-rave
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 CC de graines de coriandre
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • 4 CC d'huile de tournesol
  • 500 g d'aiguillettes de poulet
  • 1 CC de cumin
  • 1 CS de miel liquide
  • 1 CS de persil haché
  • Sel, poivre du moulin 

Éplucher et rincer la patate douce, la carotte, le panais et le céleri.
Couper les légumes en cubes.
Éplucher et hacher l'ail et l'oignon.
Écraser légèrement les graines de coriandre avec un mortier ou la tranche d'un rouleau à pâtisserie.
Délayer le bouillon de volaille dans 200 ml d'eau chaude.
Faire chauffer une cocotte, ajouter la moitié de l'huile puis les aiguillettes de poulet ainsi que 60 ml d'eau.
Faire colorer les escalopes, à couvert, à feu moyen, pendant 5 à 6 min, en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Retirer les aiguillettes de la cocotte, ajouter le restant d'huile et faire revenir l'ail, l'oignon haché, la coriandre et le cumin pendant 3 min avec 2 cuillères à soupe d'eau, à feu doux.
Ajouter les légumes sauf les patates douces, mélanger puis incorporer le miel.
Verser le bouillon.
Faire mijoter à petits feux pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.

Incorporez les aiguillettes de poulet et les patates douces, 10 min avant la fin de la cuisson.
Vérifier la cuisson des légumes, goûter et ajouter une pincée de sel si nécessaire, poivrer.
Servir parsemé de persil ciselé.

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Je propose  cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison 

 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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lolo29 02/02/2021 18:16

Bonjour Vanda,
voici un plat comme nous aimons avec mon mari avec d'excellents légumes.
Avec ce temps nul, ça va nous réchauffer.
Bisous.