Parmentier de poulet aux épinards

Publié le par Vanda

Vu la situation , je fais mes courses en gros toutes les 2 à 3 semaines . Bien trop de cas de COVID qui circulent et de gens imprudents dans les magasins . J'improvise mes repas en fonction des congélateurs et de mes conserves . Pour ce parmentier , j'ai sorti du congélateur 2 steaks hachés 5% , 2 filets de poulet et une poche d'épinards .Encore une recette ultra facile et gourmande  qui change du traditionnel hachis parmentier .

Programme  monWW  
 Pour 4 personnes  à 8 SP la part 

Parmentier de poulet aux épinards
  • 300 g de blanc de poulet
  • 2 steaks hachés de bœuf à 5 %( 100 g chacun )
  • 1 oignon
  • 1 grosse échalote
  • 600 g de pommes de terre épluchées
  • 500 g de feuilles d'épinards surgelés 
  • 15 g de beurre
  • 50 g gruyère râpé allégé
  • 2 CS  de crème fraîche 5% 
  • Sel et poivre
  • Muscade moulue  


 

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes .

Les cuire 25 minutes dans de l'eau salée.
Égouttez-les , puis écrasez-les en purée .

Mélanger en ajoutant le beurre ,1 pincée de noix de muscade, sel et poivre

Réserver au chaud.

 

Pendant la cuisson des pommes de terre ;  faire décongeler les épinards à feu doux ( environ 5 minutes) .

Saler et poivrer.
Ajouter la crème épaisse et mélanger.

Préchauffer le four à 200° .

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson , faire revenir l’échalote et l'oignon émincés .

Ajouter les blancs de poulet coupés en petits dés.
Faites-les dorer 2 à 3 minutes .

Ajouter le steak haché émietté et faire revenir 3 minutes.
Saler et poivrer suivant votre goût .
Mélanger.

 

Verser la purée dans un plat à gratin.
Ajouter la viande puis recouvrir avec les épinards.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes .

Servir bien chaud avec des cornichons !!!

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Commenter cet article

MHA 64 10/01/2021 09:44

MerVanda, très heureuse de découvrir vos recettes. Ce matin j'ai fait les pancakes aux flocons d'avoine, un délice.
Pour en revenir à la recette ci-dessus, quand vous dites que vous faites revenir l'échalotte e l'oignon émincés dans une poêle recouverte de papier cuisson ... vous ne mettez pas de matière grasse ? pardon pour cette question, mais je débute comme vous pouvez voir en alimentation saine !!!!

bree13 09/01/2021 20:03

un bon petit plat !

MagGuy 09/01/2021 12:51

Recette faite ce matin un peu modifiée car au lieu de mettre de la crème avec les épinards j ai mis un peu de fond de sauce délayé avec du lait! super bon! Merci Vanda jamais déçue avec vs!

Vanda 09/01/2021 18:39

Merci !!! ravie de savoir que vous appreciez mes recettes
Bonne soirée ♥

sotis 08/01/2021 12:32

belle version du parmentier!!! bisous

Sylvie 07/01/2021 12:27

Bonne idée, qui change du parmentier classique

Pitchoune 06/01/2021 23:28

merci pour ce partage, A+

Brigitte Renévot 06/01/2021 18:22

super idée Merci