Gâteau fourré aux fruits rouges (sans farine)

Publié le par Vanda

 ♥ Quoi de mieux qu'un bon gâteau fruité pour fêter la St Valentin  ? ♥ 

Bien entendu pour celles qui sont fan de Chocolat , je ne pense pas que vous choisissiez celui ci mais moi je n'aime pas le chocolat alors je me fais mon p'tit PLAISIR avec des fruits rouges . Quand tu as envie de faire un gâteau avec  des cerises du congélateur et que tu ne veux pas tout déballer le congélateur  bin tu fais  comme moi . Tu te fais  un mélange  avec les fruits rouges congelés  à la saison ( fraises , mures, raisins noirs et groseilles  ) et tu improvises  un gâteau avec ce que tu as sous la main afin de régaler tes papilles .Maintenant si tu préfères une recette avec du chocolat , fouille en cliquant sur ce lien  wink
J 'ai opté  pour une
cuisson basse température  afin d'obtenir  un joli moelleux et j'en ai profité  pour faire décongeler des fruits rouges  pour mon coulis (en bas de ma recette version cuisson au four traditionnel) 

Programme  monWW 
 Pour 6 personnes  à 3 SP la part 

Gâteau fourré aux fruits rouges (sans farine)
  • 4 pots de yaourts Sojasun nature qui me restaient (a remplacer par du fromage blanc en recomptant les points) 
  • 70 g de sucre de bouleau appelé aussi Xylitol 
  • 250 g mélange de fruits rouges surgelés
  • 1/2 citron vert (  jus + zeste)
  • 3 œufs
  • 120 g de semoule fine crue 
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Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf , le sucre , le zeste et  jus de citron et les  pots de sojasun
Ajouter la
semoule fine (crue) et mélanger .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel  .
Ajouter délicatement les blancs en neige  à la préparation .
Placer la grille position basse dans la grande cocotte .

Poser le moule en silicone sur la grille ( pour moi le moule rosace Guy Demarle ,contenance  170 cl ) .
En utilisant un moule en silicone il est impossible de le déplacer une fois rempli donc je le remplis une fois le moule en place dans la cocotte .
Verser  moitié de la préparation.
Disposer les fruits rouges puis recouvrir du reste de préparation .

Verser 150 ml  d'eau au fond de la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson  

Cuisson 50 min
Inversion à  25 min 
HAUT   ...MAXI  10 min  puis MINI
BAS   ...MAXI  10 min puis  MINI


En fin de cuisson , ouvrir la cocotte et sortir le gâteau .
A la place du gâteau  , déposer un plat  rempli de fruits rouges surgelés et refermer la cocotte .
Les fruits rouges  vont décongelés et il vous sera facile de faire un petit coulis.
Mixer les fruits et les passer au chinois pour retirer les pépins  
Faire chauffer un peu de  coulis avec  1CC de sucre de bouleau et de l'agar agar ( doser suivant la quantité de coulis utilisé ) vous pouvez aussi employer de la gélatine .
Laisser tièdir .
Démouler le gâteau puis verser du coulis à votre convenance  .
J'ai ajouté  des rondelles de citron vert et quelques fruits  pour la déco .

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Version cuisson au four traditionnel 


Préchauffer le four  à 180° .
Préparer le gâteau .
Enfourner  pour  35 à 40 min  ( suivant votre four)

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~❤𝑩𝒐𝒏𝒏𝒆 ❤ 𝒇ê𝒕𝒆 ❤ à ❤ 𝒕𝒐𝒖𝒔 ❤ 𝒍𝒆𝒔 ❤ 𝒂𝒎𝒐𝒖𝒓𝒆𝒖𝒙 ❤~
 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Commenter cet article

snoopymo 25/10/2020 14:43

Je trouve que les yaourts au sojasun donnent un goût la prochaine fois je mettrai plutôt du fromage blanc.

nathalie g 17/08/2020 10:13

bonjour vanda,
J ai teste ta recette a l omnicuiseur et au four pour voir la difference! C est delicieux a l omnicuiseur plus ferme moins sec . Merci pour tes recettes

Vanda 17/08/2020 13:19

Bonjour Nathalie
il est vrai que moi aussi j'adore le moelleux de mes gateaux avec l omnicuiseur
bel apres midi !!!

Carine lecocq 29/02/2020 09:58

Bjr, Peut-on remplacer la semoule par autre chose ?

Vanda 29/02/2020 19:34

Bonjour
peut etre mais je n'ai pas tester et si tu crains de sentir la semoule , dans ce genre de gateau on ne la trouve pas !!!!

lolo29 16/02/2020 18:09

Ayant des fruits rouges au congélateur, je vais pouvoir réaliser ce dessert. Je remplacerai les yaourt par du skyr maison.
Bonne soirée.

ManueB 14/02/2020 07:13

très beau dessert pour la Saint Valentin !
j'ai des fruits rouges mais pas de yaourt.. mince.....

bonne journée
manue