Minestrone de mon potager
Nous ne sommes pas encore en hiver et pourtant .......
je déclare la saison des soupes ouverte !!!!!
Potages moulinés , veloutés , soupes aux pâtes , soupes repas ......il en faut pour tous les goûts . Aujourd'hui je vous ai préparé un minestrone avec de bons légumes du jardin et 2 saucisses qui me restaient au frigo . Mon dîner étant un peu juste en protéines , j'ai terminé le repas avec une coupelle de skyr nature et une pomme cuite au four avec un peu de cannelle . Afin de préserver les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments essentiels à notre santé , j'ai opté pour la cuisson basse température de l'omnicuiseur .Regardez bien en bas de la recette , vous y trouverez aussi la version sans cet appareil si génial .
programme WW liberté

♦ pour tous les légumes de cette recette , poids net après les avoir trier ♦
- 230 g de navets
- 2 branches de céleri
- 200 g de courgette
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon blanc
- 200 g de carottes
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 grosse tomate (300 g)
- 2 tablettes de bouillon volaille
- 1 litre d'eau .
- 2 chipolatas ( 100 g au total)

Eplucher l'oignon et le tailler en fines rondelles .
Eplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets .
Laver les branches de céleri et les tailler en petits morceaux .
Eplucher les pommes de terre , le navet et les courgettes et les tailler en petits dés (environ 1cm) .
Peler la tomate et la couper en petits morceaux .
Verser tous les légumes ainsi préparés dans la cocotte de base .
Ajouter les petits pois surgelés , les tablette de bouillon émiettées et l'eau .
Couper les chipolatas en petits morceaux et les ajouter dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .
Cuisson pour 50 min
Inversion à 25 min
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini
BAS ; Maxi 30 min puis Mini
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire .
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.




Version à la casserole
je compte 2CC d'huile pour faire revenir les légumes
Dans une casserole, faire revenir les cubes de légumes avec 2 CC d'huile d'olive et les rondelles d'oignon .
Ajouter les petits pois surgelés , la tomate , les tablettes de bouillon et de l'eau pour couvrir les légumes .
Laisser cuire environ 20 à 30 min .(tout va dépendre de la grosseur de vos morceaux de légumes)
Ajouter les morceaux de saucisse et prolonger 10 min de cuisson .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire .
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.

