Chez Vanda

Nous ne sommes pas encore en hiver et  pourtant .......
je déclare la saison des soupes ouverte  !!!!!

Potages moulinés , veloutés ,  soupes aux pâtes , soupes repas ......il en faut pour tous les goûts . Aujourd'hui je vous ai préparé un minestrone avec de bons légumes du jardin et 2 saucisses qui me restaient au frigo . Mon dîner étant un peu juste en protéines , j'ai terminé le repas avec  une coupelle de skyr nature et une pomme cuite au four avec un peu de cannelle . Afin de préserver les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments  essentiels à notre santé , j'ai opté pour la cuisson basse température  de l'omnicuiseur  .Regardez bien en bas de la recette , vous y trouverez aussi la version sans cet appareil si génial .

programme  WW liberté 
pour 4 pers à 5 SP la part

♦ pour tous les légumes de cette recette , poids net  après les avoir trier ♦

• 230 g de navets
• 2 branches de céleri 
• 200 g de courgette 
• 200 g de pommes de terre 
• 1 oignon blanc 
• 200 g de carottes 
• 200 g de petits pois surgelés 
• 1 grosse tomate (300 g) 
• 2  tablettes de bouillon volaille  
• 1 litre d'eau .
• 2 chipolatas ( 100 g au total) 

Eplucher l'oignon et le tailler en fines rondelles .
Eplucher les carottes et les couper en petits bâtonnets . 
Laver les branches de céleri et les tailler en petits morceaux .
Eplucher les pommes de terre , le navet  et les courgettes et les tailler en petits dés (environ 1cm) .
Peler la tomate et la couper en petits morceaux .
Verser tous les légumes ainsi préparés dans la cocotte de base .
Ajouter les  petits pois surgelés , les tablette de bouillon émiettées et l'eau .
Couper les chipolatas en petits morceaux et les ajouter dans la cocotte .
Fermer  la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min 
Inversion  à 25 min      
HAUT ; Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 30 min puis Mini 
Attendre 5 à 10 min avant d'ouvrir la cocotte  

Rectifier l'assaisonnement en sel  et poivre si nécessaire .
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.

Version à la casserole 
pour 4 pers à  6 SP la part 
je compte  2CC d'huile pour faire revenir les légumes

Dans une casserole, faire revenir les cubes de légumes avec 2 CC d'huile d'olive et  les rondelles d'oignon .
Ajouter les petits pois surgelés , la tomate , les tablettes de bouillon et de l'eau  pour couvrir les légumes .
Laisser cuire environ 20 à 30  min .(tout va dépendre de la grosseur de vos morceaux de légumes)
Ajouter les morceaux de saucisse et prolonger 10 min de cuisson  .
Rectifier l'assaisonnement en sel  et poivre si nécessaire .
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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