Chez Vanda

🌿🍓 Envie de fraîcheur et d’originalité dans votre assiette ?
Succombez à mon taboulé rhubarbe-fraise, une explosion de saveurs inattendues qui sent bon l’été !

L’acidité délicate de la rhubarbe, la douceur sucrée des fraises bien mûres, la fraîcheur de la menthe… le tout mêlé à une semoule légère et parfumée. Une recette pleine de pep’s, idéale pour les repas ensoleillés, les pique-niques improvisés ou les dîners légers.

🥗 Frais, fruité, coloré… ce taboulé va vous étonner et vous régaler !

 Osez sortir des sentiers battus et laissez-vous tenter par cette version fruitée du traditionnel taboulé. Vos papilles vont adorer !!!!!

• recette pour  4 parts 
   version sans la féta  ; 3 points la part  ( programme déc 2024)
  version avec la féta ; 5 points la part  
  🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette 
  
  50 g de semoule  à couscous cru 
• 1 CS de sirop d'agave 
• 1 CC rase de 4 épices 
• 2 tiges de rhubarbe  
• 1 tomate
• 1/2 concombre 
• 8 fraises 
• 1 échalote
• quelques feuilles  de basilic
• Quelques feuilles de menthe
• 1 CC de moutarde forte 
• 1 CS de jus de citron 
• 1 CS d'huile d'olive
• Sel et poivre  
• Facultatif ; 50 g de feta  

Préchauffer le four à 180°.
Verser la semoule dans un petit saladier.
Saler puis ajouter de l'eau bouillante juste pour couvrir la semoule .
Couvrir le saladier et laisser la semoule gonfler pendant 15 minutes .
Apres  15 minutes , égrainer la semoule avec une fourchette
Éplucher la rhubarbe  puis tailler la en petits morceaux de  2 cm .
Dans un saladier , mélanger le sirop d'agave , le 4 épices et 1 CS d'eau.
Ajouter les morceaux de rhubarbe et bien mélanger le tout.
Disposer les sur une plaque recouvert de papier cuisson ( pour moi les feuilles pliées Albal) .
Enfourner  pour 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Laver la tomate  et couper la en petits morceaux.
Éplucher le concombre et couper le en petits cubes.
Laver les fraises et les couper en 4 ( suivant leur grosseur , couper les seulement en 2 ).
Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
Effeuiller et ciseler  le basilic et la menthe.
♦ Si vous utilisez de la feta , couper la en petits cubes .
Dans  un petit bol, délayer la moutarde, l'huile d'olive ,sel , poivre, le jus de citron et 2 CS d'eau froide.
Verser la semoule égrainée ainsi que tous les ingrédients préparés dans un saladier.
Assaisonner de vinaigrette.
Parsemer d'herbes ciselées et réserver au frais jusqu'au moment de passer à table.

J 'ai servi dans les coupelles de mon partenaire  AZ Boutique 

Recette initiale extraite du livre WW * Fruits et légumes de 2020 * 
La recette  prévoyait de la feta mais j 'en avais pas en réserve , j'ai fais sans et c'était bien bon !!!!

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