Chez Vanda

Un jour il fait chaud , un jour il fait froid. Pas vraiment facile de prévoir ses menus à l'avance. Hier matin j'ai sorti  2 beaux filets de poulet du congélateur pour préparer un plat chaud pour le dîner. Pour un repas complet et équilibré , j'ai servi accompagné d'un reste de riz cuit , 1 yaourt et 1 fruit.

• recette pour 4 parts 
  5 points la part ( programme déc 2024)
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  2 filets de poulet ( de 210 g chacun )
• 1 Oignon
• 2 gousses d'ail pelées et écrasées
• 1 Poivron vert 
• 1 CC de Chili en poudre
• 1 bocal de 400 g de tomates concassées
• 1 CC d'huile 
• 2 CS de  ketchup 
• 1 boite  de 400 g de haricots rouges cuits et égouttés 
• 1 Bouillon tablette de volaille
• 200 ml d'eau bouillante
• 400 g de riz cuit ( ou 130 g de Riz cru )
• Sel et Poivre 

Couper les filets de poulet en  cubes.
Éplucher et émincer l'oignon .
Couper le poivron en fines lanières .
Diluer le bouillon tablette dans l'eau chaude . 
Dans  une sauteuse , faire chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de poulet .
Ajouter les tomates concassées, le poivron vert , le ketchup , les haricots rouges, l'oignon , les gousses d'ail , la poudre de chili , poivre, et le bouillon.
Bien mélanger.
Porter à ébullition, puis baisser le feu , couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant 20 à 25  minutes en remuant de temps en temps.
fin de cuisson , rectifier l'assaisonnement en sel si besoin .
Pendant la cuisson du poulet , faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée .

recette initiale extraite du livre WW * Best of ,70 recettes incontournables pour les gourmands de  2019 * 
J 'ai fais quelques modifications  ; remplacer la dinde par du poulet , le concentré de tomates par du ketchup et utiliser un reste de riz cuit 

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