Coquelines noisettes fourrées au lemon curd
Il y a des jours ou l'envie de gourmandise est là et moi dans ces moments là j'improvise avec ce qui me tombe sous la main .J'avais préparé du lemon curd allégé au micro ondes pour réaliser des petites tartelettes .Mais voilà qu'en cours de préparation , je tombe sur un bocal de poudre de noisettes. Tiens pourquoi pas se faire un p'tit plaisir noisettes citron !!!!! J'ai utilisé le nouveau moule 24 coquilles de chez Guy Demarle mais il est tout à fait possible de faire avec d'autres petits moules sauf que vous n'aurez pas la forme coquille .( voir détail du moule et sa contenance en bas de la recette )
- 3 oeufs
- 40 g de Xylitol
- 70 g de poudre de noisettes
- garniture au choix ; pour moi ce sera 1 CS de lemon curd allégé par coqueline
clic → pour la Recette du lemon curd
Préchauffer le four à 180 ° .
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le Xylitol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre de noisette et mélanger
Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel .
Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange .
Poser le moule 24 coquilles sur la plaque perforée
Remplir les 24 empreintes .
Enfourner pour 10 minutes
Laisser refroidir et démouler .
Soit vous les manger nature.......
Soit vous faites des coquelines fourrées avec 1CS de lemon curd entre 2 gâteaux.
Vous pouvez aussi les fourrées avec de la confiture.....du nutella .....faites suivant vos goûts mais attention recompter les points
J 'ai servi sur le plateau bambou carré
Produits utilisés dans cette recette
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