Pasta burger

Publié le 20 mars 2021 par Vanda

Rien ne vous interdit de manger souvent des pâtes mais pensez à varier leurs formes et aussi les recettes afin de ne pas vous en lasser .C'est en fouillant dans un ancien livre WW *Pasta de 2014 * que j'ai retrouvé ce plat ( livre gentillement offert par une de mes lectrices ...clin d'oeil pour toi ma Poupinette ) . Je l'avais déjà réaliser avec des nouilles chinoises ( d'ailleurs c'est bien mieux avec des pâtes plus fines) mais je n'avais pas pris le temps de faire des photos et de vous partager la recette. Comme à mon habitude , j'ai fais quelques modifications en utilisant ce que j'avais en réserve .

Programme monWW
Pour 4 personnes à 8 SP la part

120 gr de pâtes fines crues (type capellini, spaghettini ou nouilles chinoises)
350 gr de boeuf haché 5%
4 CS de concentré de tomate
du persil frais
Piment d'espelette
2 oeufs
1 tomate
4 toastettes de cheddar
15 grammes de tomates séchées (à l'huile)
1 petite gousse d'ail
Sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Les égoutter et les verser dans un saladier .
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les blancs dans le saladier avec les pâtes puis mélanger .
Les répartir dans 8 moules d'environ 6 centimètres de diamètre.
Tasser bien puis couvrir de film alimentaire et réserver au froid pendant au moins 1 heure 30.( ceci afin que vos palets se tiennent bien à la cuisson )

Dans un saladier , mélanger la viande hachée avec les jaunes d'oeuf, 2 CS de concentré de tomate , du persil ciselé , sel et piment .
Former 4 steaks de la taille des palets de pâtes.
Couper la tomate en rondelles .
Dans un bol , mélanger 2 CS de concentré de tomate avec les tomates confites émincées et l'ail écrasé.
Assaisonner de sel et poivre.

Dans une grande poêle antiadhésive ( facultatif mais je mets souvent une feuille de cuisson pour eviter que ça colle ), faire dorer les palets de pâtes sur les deux faces puis les réserver au chaud .
Dans la même poêle , faire cuire la viande ( faire à peine cuire , il y a passage au four après )
Retourner à mi-cuisson.
Assaisonner en sel et poivre .

Préchauffer le four à 190 °.
Placer une feuille de cuisson (pour moi du papier cuisson feuilles pliées de chez Albal ) sur une grille ou un plat à four .
Placer 4 palets de pates en laissant de l'espace entre eux.
Répartir sur chacun le mélange du bol (concentré , tomates confites et ail )
Déposer dessus un steak , une toastinette de fromage , 1 tranche de tomate et terminer 1 palet de pâtes .
Enfourner pour 5 minutes pour faire fondre le fromage .
Servir immédiatement.

♦ J'ai préparé les notres en fin de matinée et j'ai enfourné 10 minutes pour les réchauffer et faire fondre le fromage ♦

Idée Menu
1 pasta burger
Salade frisée + vinaigrette
1 yaourt nature
1 fruit frais

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