Pasta burger

Publié le 25 janvier 2022 par Vanda

Au menu ce soir avec une salade de mâche fraichement cueilli par mon homme.
Rien ne vous interdit de manger souvent des pâtes mais pensez à varier leurs formes et aussi les recettes afin de ne pas vous en lasser .C'est en fouillant dans un ancien livre WW *Pasta de 2014 * que j'ai retrouvé ce plat ( livre gentiment offert par une de mes lectrices ...clin d'oeil pour toi ma Poupinette ) . Je l'avais déjà réaliser avec des nouilles chinoises ( d'ailleurs c'est bien mieux avec des pâtes plus fines) mais je n'avais pas pris le temps de faire des photos et de vous partager la recette. Comme à mon habitude , j'ai fais quelques modifications en utilisant ce que j'avais en réserve.

Programme monWW
ancien programme → Pour 4 personnes à 8 SP la part

recette pour 4 personnes pour moi 9 points la part avec le nouveau WW personnalisé 🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos PersoPoints pour cette recette

120 gr de pâtes fines crues (type capellini, spaghettini ou nouilles chinoises)
350 gr de boeuf haché 5%
4 CS de concentré de tomate
du persil frais
Piment d'espelette
2 oeufs
1 tomate
4 toastettes de cheddar
15 grammes de tomates séchées (à l'huile)
1 petite gousse d'ail
Sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Les égoutter et les verser dans un saladier .
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les blancs dans le saladier avec les pâtes puis mélanger .
Les répartir dans 8 moules d'environ 6 centimètres de diamètre.
Tasser bien puis couvrir de film alimentaire et réserver au froid pendant au moins 1 heure 30.( ceci afin que vos palets se tiennent bien à la cuisson )

Dans un saladier , mélanger la viande hachée avec les jaunes d'oeuf, 2 CS de concentré de tomate , du persil ciselé , sel et piment .
Former 4 steaks de la taille des palets de pâtes.
Couper la tomate en rondelles .
Dans un bol , mélanger 2 CS de concentré de tomate avec les tomates confites émincées et l'ail écrasé.
Assaisonner de sel et poivre.

Dans une grande poêle antiadhésive ( facultatif mais je mets souvent une feuille de cuisson pour eviter que ça colle ), faire dorer les palets de pâtes sur les deux faces puis les réserver au chaud .
Dans la même poêle , faire cuire la viande ( faire à peine cuire , il y a passage au four après )
Retourner à mi-cuisson.
Assaisonner en sel et poivre .

Préchauffer le four à 190 °.
Placer une feuille de cuisson (pour moi du papier cuisson feuilles pliées de chez Albal ) sur une grille ou un plat à four .
Placer 4 palets de pates en laissant de l'espace entre eux.
Répartir sur chacun le mélange du bol (concentré , tomates confites et ail )
Déposer dessus un steak , une toastinette de fromage , 1 tranche de tomate et terminer 1 palet de pâtes .
Enfourner pour 5 minutes pour faire fondre le fromage .
Servir immédiatement.

♦ J'ai préparé les nôtres en fin de matinée et j'ai enfourné 10 minutes pour les réchauffer et faire fondre le fromage ♦

Idée Menu
1 pasta burger
Salade frisée + vinaigrette
1 yaourt nature
1 fruit frais

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