Chez Vanda

.˶.˶.˶.˶.˶.˶ 𝑬𝒕 𝒔𝒊 𝒐𝒏 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒂𝒊𝒕 𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒊𝒓𝒆𝒂𝒖𝒙 .˶.˶.˶.˶.˶.˶

Que ce soit en quiche , en entrée , en soupe , en accompagnement  ou dans un plat  , nous en consommons  beaucoup dans une année  . Peu calorique et riche en potassium et en fibres  , le poireau aide à régulariser le transit intestinal . Pour ce plat , j'ai opté  pour une cuisson  à l 'Omnicuiseur . L'avantage de la cuisson basse température à moins de 100°  c'est que les qualités gustatives et nutritives des aliments sont préservés ( vitamines, minéraux, fibres , ..) Autre avantage  non négligeable , le gain de temps pour la préparation . En effet , je n'ai pas eu besoin de précuire les poireaux . 
Pas d'omnicuiseur dans votre cuisine ?
Rassurez vous ....je vous donne aussi la version au four traditionnel en bas de la recette .

Programme  monWW 
 Pour 4 personnes  à 4 SP la part 
Pour 16 carrés  à 1 SP le carré

• 4 oeufs
• 200 ml de lait écrémé 
• 100 g de flocons de quinoa 
• 800 g de poireaux triés (en prenant le maximum de blanc) 
• 2 CC d'huile d'olive
• 2 CC de curcuma en poudre
• sel et  poivre 

Dans  un saladier , battre les oeufs  avec  le lait .
Ajouter les flocons , mélanger  et laisser reposer le temps de préparer les poireaux .
Trier et couper les blancs de poireaux en demi rondelles très fines . 
Ajouter les poireaux , l'huile , sel , poivre et curcuma dans le saladier .
Mélanger le tout .
Placer la grille en position basse dans la grand cocotte  .
Poser le moule tablette dessus .
Verser la préparation dans le moule  .
Tasser du bout des doigts afin d'aplatir le dessus .
Verser  150 ml d'eau dans la cocotte .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson .

Cuisson pour 50 min.
Inversion  à 25 min      
HAUT ; Maxi 25 min puis Mini 
BAS ; Maxi 25 min puis Mini 
Attendre  10 min avant d'ouvrir la cocotte .

Laisser tièdir avant de démouler . 

Version four traditionnel

• 4 oeufs
• 200 ml de lait écrémé 
• 100 g de flocons de quinoa
• 800 g de poireaux trié (en prenant le maximum de blanc) 
• 2 CC d'huile d'olive
• 2 CC de curcuma en poudre
• sel et  poivre 

Dans  un saladier , battre les oeufs  avec  le lait .
Ajouter les flocons , mélanger  et laisser reposer le temps de préparer les poireaux .
Trier et couper les blancs de poireaux en demi rondelles très fines .
Préchauffer le four  à 180 °. 
Verser l'huile dans une poêle anti adhésive .
Ajouter les poireaux et le curcuma .
Mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes .
Mélanger les 2 préparations  .
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre .
Verser la préparation dans un moule en silicone  .
Enfourner  pour 40 minutes .

Laisser tièdir avant de démouler . 
Délicieux tiède ou froid accompagner d 'une petite salade  

 recette  en tant que membre du jury pour le défi  sur Recettes.de

jusqu'au  5 avril 2020 , participer vous aussi  à ce défi 
 

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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