Chez Vanda

C'est encore en fouillant sur un ancien  livre WW que j'ai déniché ce sauté de veau simple et goûteux . Il me reste encore  des tomates et des courgettes au jardin alors passons vite en cuisine  pour préparer  ce plat qui accompagné de pâtes ou de pommes de terres vapeur ou de riz ( à comptabiliser en + ) fera un excellent plat complet 

programme  WW liberté 
Pour  4 pers  à 5 SP la part  

 640 g d'épaule de veau dégraissée,

2 CC d'huile d'olive 

2 oignons,

2 gousses d'ail,

2 CC d' d'herbes de Provence,

1 feuille de laurier,

200 g de tomates,

200 g de courgettes,

sel et  poivre

Couper la viande en cubes.

Éplucher les oignons, émincer.

Ébouillanter les tomates pour les peler, les concasser .

Couper les courgettes en petits morceaux .

Dans une cocotte ,faire dorer les cubes de viande et les oignons avec l'huile pendant environ 10 min. 

Ajouter les tomates ,l'ail pilé, les herbes de Provence et la feuille de laurier .
Saler et poivrer .

Mélanger .
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 min.

Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 15 min.

recette extraite du livre WW  *Maigrir au fil des saisons de 1998 *

Pour préserver tous les bienfaits de mes aliments, j'ai choisi  une cuisson à basse température à l'Omnicuiseur Vitalité. Rapide et super pratique puisque tous mes ingrédients cuisent en même temps. 
Ma version dans L'omnicuiseur 

programme  WW liberté 
Pour  6 pers  à  5 SP la part  

 980 g d'épaule de veau dégraissée

2 oignons

2 gousses d'ail

2 CC  d'herbes de Provence

2 feuilles de laurier .

400 g de tomates,

500 g de courgettes

sel et  poivre

Couper la viande en cubes.

Éplucher les oignons et l'ail et les émincer.

Ébouillanter les tomates pour les peler et les couper en morceaux .

Peler les courgettes et les couper  en petits morceaux .
Dans la cocotte de base , verser  les oignons , l'ail ,les tomates et les courgettes préparées .
Ajouter les morceaux de veau et le laurier .
Saler et poivrer .
Saupoudrer d'herbes de Provence  .
Fermer la cocotte et mettre en cuisson 
 

Cuisson 60 min
Inversion à  20 min 
HAUT ....MAXI  20 min puis  MINI
BAS   .... MAXI  20 min puis  MINI
Attendre  15 min avant d'ouvrir la cocotte 

Je propose cette recette  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison  

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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