Chez Vanda

 Entre les desserts aux fraises , les  gâteaux aux fraises et  la confiture de fraises ;  vous l'aurez compris  , c'est la saison des fraises . Tous les ans , je prépare de la confiture fraises menthe ... Pour changer  un peu , j'ai testé fraises basilic . Agréablement surprise ♥  je partage donc la recette avec vous .


programme  WW liberté 
Pour 1CC =1SP  
pour  1CS = 3SP 

• 1.500 kg de fraises 
   800 g de sucre cristallisé
  1 jus de citron vert 
  15 feuilles de basilic
  1 CC de beurre  
  5 g d’Agar-agar.

Rincer les fraises puis  les couper en morceaux
Verser les fruits préparés  dans la grande cocotte de l'Omnicuiseur .
Ajouter le sucre  , le jus de citron , les feuilles de basilic ciselées et le beurre.
La CC de beurre évitera l’écume .
Mélanger bien  le tout .
Je devais m'absenter , j'ai laissé macérer pendant 1 heure avant de mettre en cuisson ....mais ce n'est pas  obligatoire . 
Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Temps de Cuisson ; 60 min.
Inversion  à 30 min      
HAUT ;  Maxi 20 min puis Mini 
BAS ; Maxi 20 min  puis Mini 

En fin de cuisson , mixer grossièrement les fraises .
Saupoudrer l'Agar-agar sur la confiture tout en mélangeant  bien l'ensemble  .
Remettre le couvercle de la cocotte . 
Prolonger la cuisson de 5 min à MINI  .
Attendre  5 min avant d’ouvrir .
Mélanger de  nouveau puis remplir les pots au maximum.
Fermer les pots puis (pour qu'ils stérilisent ,déposez les à l'envers sur un torchon).


Vous pouvez bien entendu préparer  cette confiture sans l'Omnicuiseur .... suivre les indications sur le paquet de sucre à confiture .

Article réalisé en collaboration avec l'Omnicuiseur Vitalité

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Je propose cette recette    à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison