Minestrone de la mer (+ idée menu à 4SP )
Hier soir au menu une bonne soupe complète comme je les aime .Tellement plus rassasiante qu'une soupe mixée !!!!!
Des #légumes en petits morceaux et cette fois çi je n'ai pas ajouté de #légumineuses mais des #fruits de mer surgelés . Une idée toute simple pour peu de points .
Recette extraite du livre WW * Cuisiner au quotidien de 2011 *
programme WW liberté
◘ 1 tablette de bouillon de légumes.
500 g de mélange de légumes surgelés pour minestrone.
100 g de concassée de tomates.
800 g de cocktail de fruits de mer surgelés.
2 CS de basilic ciselé.
◘ 2 CS d'huile d'olive
◘ 20 g de copeaux de parmesan.
sel , poivre.
Porter 1/2 litre d'eau à ébullition.
Faire cuire les légumes pour minestrone avec la concassée de tomates et la tablette de bouillon de légumes.
Ajouter ensuite le cocktail de fruits de mer surgelés, l'huile d'olive et le basilic.
Mélanger et cuire environ 40 min à feu doux.
Saler et poivrer.
Servir bien chaud dans des petits bols individuels, parsemer de copeaux de parmesan.
Ma version pour 4 pers
avec seulement 1CS d'huile compter 2 SP la part
◘ 1 tablette de bouillon de légumes
600 g de légumes frais que j'ai découpé en petits dés d'un cm ( carotte ,courgette , poivron rouge et un morceau de céleri rave )
100 g de pulpe de tomates .
800 g de cocktail de fruits de mer surgelés.
2 CS de persil ciselé .
◘ 1 CS d'huile d'olive
◘ 20 g de copeaux de parmesan.
sel , poivre
Porter 600 ml d'eau à ébullition.
Ajouter la pulpe de tomates , les légumes et la tablette de bouillon de légumes.
Laisser mijoter 30 min .
Ajouter le cocktail de fruits de mer surgelés, l'huile d'olive et le persil .
Mélanger et laisser cuire 10 min à feu doux.
Saler et poivrer.
Servir bien chaud dans des petits bols individuels, parsemer de copeaux de parmesan.
J'ai fais grillé 2 tranches de pain de mie WW pour manger avec ma soupe .
Au micro ondes , j'ai fais cuire 1 pomme coupée en 2 avec un peu de cannelle
( cro cro bon avec un yaourt bien frais )
