Sauté de veau aux poireaux

Publié le par Vanda

Il nous reste encore de beaux #Poireaux au jardin !!!
C'est en fouillant sur mon blog à la recherche d'une idée , que j'ai retrouvé cette ancienne recette ( je viens de la recompter avec le nouveau programme WW )


Recette extraite du livre WW *   Les Irrésistibles de 2009 *
Pour 4 pers  ; 7 SP la part 

programme  WW liberté 
pour 4 pers  ; 7 SP la part 

Sauté de veau aux poireaux

Pour 4 Pers; 7PP  la part

◘  600 g  de quasi de veau
1 Oignon   
3  Poireaux    
◘ 1 CC de  Farine   
◘ 2 CS de  Raisins secs ( soit 20 g)  
◘ 2 CC de Margarine végétale allégée 60%   
100 ml de vin blanc sec   
1/4 tablette de  Bouillon   de volaille   
100 ml d'eau
1  Bouquet garni   
◘ 6 CS de Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel   et Poivre   
jus d'1/2 citron  

Saupoudrer très légèrement les morceaux de viande avec la farine. ( je mets mes morceaux de viande dans une poche à congélation , j’ajoute la farine et je secoue bien...çà fait  moins de saleté )
Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau.
Peler et émincer finement l'oignon.
Émincer les blancs de poireaux en bâtonnets, les rincer.
Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire colorer les morceaux de viande 3 minutes à feu doux, tout en remuant.
Ajouter les oignons, remuer 2 minutes.
Mouiller avec le vin blanc, donner un bouillon et mettre les poireaux, les faire suer 10 minutes.
Poivrer.
Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni, couvrir et cuire 30 min, à feu doux.
Retirer le bouquet garni, ajouter les raisins égouttés, la crème et le jus de citron.
Remuer.
Cuire 5 min de plus, à feu doux, sans couvercle.
Servir bien chaud.

J'ai servi accompagner de pain de seigle pour tremper dans la sauce ...miam ,cro cro bon!!!!
Vous pouvez servir accompagner de riz , de pâtes, de pommes de terre vapeur ......( à comptabiliser en +)

Sauté de veau aux poireaux

 

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Recette thermomix 11/03/2018 23:05

Ce sauté de veau doit être délicieux. En tout cas, la photo me donne envi d'y gouter ;)

marie 11/03/2018 11:28

Coucou , Vanda , le sauté mijote mais à quelle température pour que la viande soit tendre ( veau de l'aveyron ) au bout de 30 n en cocotte et faut'il rajouter du liquide si çà s'évapore ; bref , le minuteur vient de sonner et je vais retourner à la cuisine et Bravo , pour cette recette qui ns change et ns ne sommes pas encore au Printemps ; de + j'adore les poireaux mais n'aurai jamais pensé à un telle recette : Merci , aussi pour la réponse si je n'ai pas réussi ce plat gouteux car je le referai : bises : bon dimanche : marie .

ManueB 10/03/2018 09:21

j''adore le poireau, ce plat simple me plait !
bon weekend !
manue :)

delphine 14/04/2016 13:03

Hum cela doit être excellent...
Merci pour la recette
Bises

monique 13/08/2015 14:27

coucou vanda,j'ai preparé ta recette et rien qu'à l'odeur je savais que l'on allait se regaler .......une tuerie ....il en reste pour 2 repas que j'ai stocké au frigo ,je vais le
faire gouter à ma fille ,merci vanda ....bisous......je vais essayer le lemon curd allégé.......je te tiens au courant....à bientôt

Vanda 13/08/2015 18:26

merci à toi !!!

melomane02 12/08/2015 15:34

Coucou Vanda , me revoila, rentree de Bretagne, et moins 600 grs, yes,....., des que j ai une journee plus fraiche , car là, c est pas le cas car +de 33 ºje fais ta recette , et nous nous régaleront. Bisous

Vanda 12/08/2015 16:19

Felicitations pour ta perte !!!!
Chez nous ce matin il ne faisait pas tres chaud et comme la matinée était bien chargée ....j'ai mis ce plat à mijoté le temps de faire autre chose

gigila 22/09/2014 22:40

Cela me parait bien bon. Merci

catherine 21/09/2014 12:02

Ce sera le plat de ce midi , ça mijote tout doux
Merci pour ttes les recettes

catherine 21/09/2014 17:49

Nous nous sommes régalés c'était cro cro bon !!!!

Vanda 21/09/2014 17:39

merci a toi de passer me rendre visite

céline 20/09/2014 14:40

Une bonne recette pour se réchauffer on en a bien besoin avec l humidité dans l air biz

France 20/09/2014 07:12

Poteaux + veau bonne idée ça changera de mes champignons olives et moins caloriques peut être ? Merci la bonne cuisinière

Vanda 20/09/2014 13:49

je lis**POTEAUX + veau .......lol
bonne journée et bon week end ....bizouilles de ta copine vanda