Chez Vanda

Je commence  à saturer avec les cerises ;  il y en avait tellement que les branches touchaient le sol  ;  confitures.....gâteaux......gelée ....fruits en bocaux  ...j'en ai même dénoyauté et mis au congélateur  pour faire des glaces maison avec Mr Momix  . J'ai donc voulu  changer de  fruit et  j'ai acheté quelques  Abricots . J'avais déjà réalisé ce gâteau  mais la recette  n'était pas encore postée sur mon blog alors je me suis mise aux fourneaux , j'ai fais  quelques  photos et la voici ...
Régalez vous  !!!!!!

Recette initiale extraite du livre WW **Cuisiner avec  FlexiPoints Plus de 2008 *

J'ai  modifié pour l'alléger . 
programme  WW liberté 
pour 6 parts ; 2 SP la part
 

• 600 g d'abricots.
• 1 CC de margarine à 60%.
• 100 g de farine+ 1 CC  pour le moule.
• 2  œufs
• 100 g de sucre.( remplacer par  2 CC d'édulcorant liquide)
• 1 sachet de levure chimique.
• 150 ml  de lait écrémé.
• 1 CC de cassonade.
• sel.

Préchauffer le four à 180°.

Rincer, éponger et dénoyauter les abricots, les couper en 4.

Graisser un plat carré en verre culinaire de 18 cm de côté avec 1 CC de margarine puis  saupoudrer d'une CC de farine.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un petit saladier , fouetter les jaunes avec le sucre .

Tamiser la farine restante et la levure  dans un autre saladier.
Creuser un puits.
Y verser le mélange au jaune d’œuf-sucre et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte obtenue dans le plat .
Répartir les abricots coupés sur le dessus.

Saupoudrer d'un peu de cassonade.

Enfourner pour 35 min.

Déguster  tiède ou froid.

Petite idée sur le livre ;

Hors saison, utiliser 500 g d'oreillons d'abricots surgelés ; les faire dégeler avant de les utiliser .....
cet hiver j'ai essayé mais sans  faire décongeler les abricots avant , c'était  très bon !!!!

Avec les ingrédients  du livre , on obtient  9 SP la part 
600 g d'abricots.
1 CC de margarine à 60%.
100 g de farine+ 1 cc pour le moule.
2 petits œufs
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique.
150 ml  de lait écrémé.
1 CC de cassonade.
sel.

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  gâteau déjà proposer  à mon Amie Gut  pour son défi Cuisinons de saison