Gâteau rustique à l'abricot
Je commence à saturer avec les cerises ; il y en avait tellement que les branches touchaient le sol ; confitures.....gâteaux......gelée ....fruits en bocaux ...j'en ai même dénoyauté et mis au congélateur pour faire des glaces maison avec Mr Momix . J'ai donc voulu changer de fruit et j'ai acheté quelques Abricots . J'avais déjà réalisé ce gâteau mais la recette n'était pas encore postée sur mon blog alors je me suis mise aux fourneaux , j'ai fais quelques photos et la voici ...
Régalez vous !!!!!!
Recette initiale extraite du livre WW **Cuisiner avec FlexiPoints Plus de 2008 *
J'ai modifié pour l'alléger .
programme WW liberté

- 600 g d'abricots.
- 1 CC de margarine à 60%.
- 100 g de farine+ 1 CC pour le moule.
- 2 œufs
100 g de sucre.(remplacer par 2 CC d'édulcorant liquide)- 1 sachet de levure chimique.
- 150 ml de lait écrémé.
- 1 CC de cassonade.
- sel.

Préchauffer le four à 180°.
Rincer, éponger et dénoyauter les abricots, les couper en 4.
Graisser un plat carré en verre culinaire de 18 cm de côté avec 1 CC de margarine puis saupoudrer d'une CC de farine.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un petit saladier , fouetter les jaunes avec le sucre .
Tamiser la farine restante et la levure dans un autre saladier.
Creuser un puits.
Y verser le mélange au jaune d’œuf-sucre et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte obtenue dans le plat .
Répartir les abricots coupés sur le dessus.
Saupoudrer d'un peu de cassonade.
Enfourner pour 35 min.
Déguster tiède ou froid.
Petite idée sur le livre ;
Hors saison, utiliser 500 g d'oreillons d'abricots surgelés ; les faire dégeler avant de les utiliser .....
cet hiver j'ai essayé mais sans faire décongeler les abricots avant , c'était très bon !!!!




Avec les ingrédients du livre , on obtient 9 SP la part
600 g d'abricots.
1 CC de margarine à 60%.
100 g de farine+ 1 cc pour le moule.
2 petits œufs
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique.
150 ml de lait écrémé.
1 CC de cassonade.
sel.


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