Chez Vanda

Hier ,j'avais très envie de me faire une jardinière de  #légumes pour accompagner  mon filet de sabre  . En fouillant  parmi mes nombreux bouquins , j'ai trouvé ce curry de #pommesdeterre  et  #petitspois . Dans  la recette initiale, il est  prévu  des  #aubergines grillées surgelées ... Point d'aubergines au congélateur alors j'ai
remplacé par des   #carottes du jardin .
La  photo n'est pas top  ;Après avoir déjeuner ,je l'ai faite avec ce qui restait dans le plat .
Les parts sont copieuses (l'assiette en photo est pour 2 pers ... assiette prise ICI
 Recette extraite du livre de  Solveig Darrigo **300 recettes  pour toute la famille **
PARFAIT POUR 1JSC
Pour 4 pers ; 6 SP la part
Dans le cas d'une JSC,  en considérant l'huile offerte ,compter 1SP la part

Ingrédients :**LOGOS VERTS
**500 gr de pommes de terre ( poids épluché)
**200 gr de petits pois surgelés
** 150 gr de tranches d'aubergine grillées surgelées ...pour moi , des carottes
** 2 oignons
**1 gousse d'ail
** 2 CS de coriandre ciselée
**  1 yaourt nature
 40 cl de bouillon de volaille ( eau  +  1 tablette )
10 gr  de raisins secs blonds ( j'ai mis des raisins foncés  )
5 gr  de Maïzena
1 CS  d'huile d'olive
1 CS  de cumin en poudre .....j'ai pris celui ci 
2 CC de curry en poudre
 2 pincées de cannelle en poudre
Sel et poivre

Pour un plat  végétarien,remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes

Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre. 
Les couper en rondelle de 0,5 cm d'épaisseur environ.
Peler les carottes et les tailler en  bandes
Peler l'ail et les oignons, puis les émincer.
Dans  une cocotte , faire chauffer l'huile.
Y faire revenir l'ail et les oignons 2 min en remuant.
Saupoudrer de curry, de cumin et de cannelle, puis mélanger.
Ajouter les pommes de terre, les petits pois encore surgelés et le bouillon.
Saler.
Couvrir et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les tranches d'aubergines  ou de carottes coupées en lamelles et  les raisins secs .
Délayer la Maïzena dans un peu d'eau .
Puis ajouter le yaourt et la moitié de la coriandre .
Mélanger  .
Verser cette préparation  dans la cocotte et mélanger le tout .
Couvrir et poursuivre la cuisson encore 10 min.
Poivrer et parsemer du reste de coriandre .

Passez  à table  ........Bon appétit !!!!!

Je vous parle très prochainement de mes nouveaux partenaires
  Pour mes épices  par ICI
Pour  mes nouvelles assiettes ...par  LA

Idée  pour un menu rassasiant  à 8 SP

Je propose ce plat de légumes  à mon amie  Claudine, pour son défi * Cuisinons de Saison * sur son joli blog "La cuisine de Gut"