Bavarois bûche chocorange

Publié le par Vanda

Les fêtes arrivent  à grands pas et je n'ai pas encore tester  de nouvelle bûche pour cette année .Je pense plutôt préparer 2 petits plaisirs individuels. Aujourd'hui, j'ai donc choisi  de vous reposter cette ancienne recette de bûche sans biscuit et sans glaçage. Un dessert ultra simple à réaliser.
 Un bavarois bûche tout en légèreté 
👌

Bavarois  bûche chocorange


recette pour 8 personnes
pour moi  3 points la part  avec le  Programme WW 
🔷 il vous suffit de cliquer ici pour connaitre vos Points pour cette recette

Pour la mousse à l'orange:
3 Oranges
3 feuilles de gélatine
2 oeufs.....j'avais mal vu,  j'en ai mis 3
7 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 11g)
2 CS de maïzena ( soit 24g)


Pour la mousse de chocolat:
zeste d'orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
2 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 3 g)
3 blancs d'oeufs


Commençons  par  la mousse à l'orange
Laver une orange et en prélever le zeste.
Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes. ( Mettre les blancs dans un saladier  et les jaunes dans  une petite casserole).
Battre les jaunes avec l'édulcorant .
Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.
Mettre sur le feu et faire épaissir à feu doux .
Eteindre  le feu  et incorporer les feuilles de gélatine égouttées .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter  délicatement à la préparation tiédie.
Mettre le
tapis décor matelassé  Demarle dans le moule  bûche Demarle ( Vous 
pouvez  utilisez un autre moule .... à charlotte ....... à cake ).
Verser la  préparation dans le moule
Placer  le  moule  au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat.


Maintenant préparons la mousse au chocolat:
Ebouillanter  pendant 3 min le zeste d'orange, puis l'égoutter.
Mettre  les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Casser le chocolat en petits morceaux  puis le faire  fondre quelques secondes au micro ondes  avec 2 CS  de jus d'orange.
Ajouter l'édulcorant.
Dans un ramequin ,  chauffer  2 CS de jus d'orange  et y ajouter la gélatine  égouttée
Mélanger  puis l'ajouter au chocolat.
Couper les zestes d'orange ébouillantés en petits bouts puis les ajouter au chocolat
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les 2CS d'édulcorant.
Incorporer délicatement le tout au chocolat .
Sortir le moule du congélateur  et verser  la mousse au chocolat sur la mousse à l'orange .
Mettre au frais  pour quelques heures .( je l'ai préparé la veille et conserver au
réfrigérateur )

Démouler et décorer .

 

  • Peut se préparer la veille .
  • Peut se congeler (dans ce cas ,laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur )


En variant  les décorations et le moule , vous aurez  un bavarois à déguster pour toutes autres occasions .

Recette initiale  extraite du livre WW * points à la ligne de 2001 *

Bavarois  bûche chocorange Bavarois  bûche chocorange
bavarois-chocorange-dessert-ww

Décorer suivant vos envies ........
** quartiers  d'orange et des feuilles de menthe .
** décorations en chocolat .
Pour  moi ;  juste quelques perles de chocolat

Mettre les décorations au chocolat au dernier moment sinon elles fondent et coulent  sur le bavarois 

bavarois buche chocorange
bavarois- chocorange-gateau-ww
buche-noel-chocolat-orange

 

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Produits utilisés pour cette recette

moule-buche-guy-demarle
toile-decor-inspiration-guy-demarle


Avec cette recette, j'avais  participé au défi Recette de. sur le thème des bûches

 

 

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Commenter cet article

M
Merci pour vos recettes , je ne mets pas souvent de commentaire mais pour ce Noël j'ai fait cette bûche et la terrine au chocolat aux épices l'une pour le 24 l'autre pour le 25 et les deux ont été appréciées par mes gourmands ! Je n'ai pas mis d'édulcorant mais du sucre d'érable et c'était vraiment très bon tout en étant léger.
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V
merci pour le retour<br /> bon reveillon de l'an
C
Elle est superbe !
Répondre
L
superbe !! un pur délice !!<br /> bonne soirée bizz
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M
Vanda juste une petite question : l’edulcorant est il indispensable dans la recette de mousse? Je n’en vois pas l’interet… merci
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V
Bonjour Mireille <br /> c est une ancienne recette (et a cette periode j'utilisais des edulcorants )<br /> vous pouvez remplacer par un sucrant de votre choix
B
merci pour cette délicieuse recette ! j'y ai ajouté une daquoise
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V
oui pourquoi pas au contraire !!!!!<br /> Bonne soirée
D
Très gentil d'avoir répondu aussi rapidement pour la bûche s/gluten ! j'espère que je pourrai la réussir !pour les fêtes ! meilleurs vœux à vous et votre famille !
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S
Bonjour et merci , facile à faire, c'est super ! reste à déguster j'ai pas d'inquiétude la dessus ! Bonne fête à toi
Répondre
J
bonjour je souhaite passer une commande chez DEMARLE, comment dois je faire pour bénéficier des 5 euros, merci par avance
Répondre
V
Bonjour <br /> Contacte moi en mp <br /> Tu m’envoies ton nom prénom et adresse mail et je te parrainerais pour les 5€
S
Merci Vanda pour cette excellente recette .nous nous sommes régalés
Répondre
V
merci Sandra <br /> Bonne soirée !!
T
Humm elle me plaît bien cette bûche, j'adore cette alliance de parfums.<br /> Merci Vanda <br /> Martine
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Y
MAGNIFIQUE cette bûche !!! bravo !!!
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C
Elle est jolie cette bûche. Bon lundi
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J
Oui merci pour cette recette peut on faire sans ce moule svp
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V
oui dans un grand moule a cake par ex <br />
P
superbe! merci pour le partage, bon dimanche,A+
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C
Combien de sucre à la place de l'édulcorant ?
Répondre
V
voir tableau des equivalences → http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html
V
Bravo Vanda, et merci, juste ce que je recherchais, une question cependant : quel est la longueur de ton moule? je veux faire cette recette pour 4 et fabriquer mon moule moi même a l aide dune bouteille vide d'un célèbre vinaigre alsacien dont le plastique est moulé en forme de rucher mais je n'arrive à évaluer la taille du moule pour la moitié des ingrédients; merci d'avance pour ta réponse et joyeuses fêtes
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S
Bonjour, <br /> Que l'idée est excellente , je copie ! Merci
V
dimension de mon moule ; Contenance : 140 cl......Profondeur : 7 cm..... Longueur : 28,2 cm...... Largeur : 8,5 cm<br />
G
J'adore ce mariage des plus heureux de l'orange et du chocolat !! alors je veux bien une part !! ;-)<br /> et son look matelassé est magnifique !!!
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N
Il est splendide!!!
Répondre
A
magnifique !!j'ai le meme équipement moule et et tapis .<br /> j'essaie très vite .et encore merci pour toute vos recettes que je consulte chaque jour!
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D
trop belle
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S
oh qu'elle est belle ta buche!!!!!! bisous et soigne toi bien
Répondre
S
Top vanda et en plus beaucoup plis light que la mienne. <br /> Mais on la mange sur 3 jours et j'au pas pei un g<br /> Hihihihi<br /> Biz ma belle<br /> Merci je la tentrrais aussi <br /> Biz
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M
superbe !! bisous
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M
une buche légère et bien parfumée !! miamm<br /> <br /> bon rétablissement<br /> <br /> manue :)
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D
Superbe buche de Noel mais comment faire pour avoir des formes si on ne possède pas le tapis car en Belgique on n à pas les produits DEMARLE .MERCI ET SOIGNE TOI BIEN Domi
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V
je t'ai envoyé un MP