Bavarois bûche chocorange

Publié le par Vanda

Les fêtes arrivent  à grands pas et je n'ai pas encore tester  de nouvelle bûche pour cette année (je crois bien d'ailleurs qu'il n y en aura pas puisque nous ne saurons que tous les 2 .Je pense  plutôt préparer 2 petits plaisirs individuels . Pour aujourd'hui , j'ai donc choisi  de vous recompter cette ancienne recette de bûche toute simple ; sans biscuit  et sans  glaçage   .
Résultat ; Un bavarois bûche tout en légèreté !!!!

Programme  monWW  
 Pour 8 personnes  à  3 SP la part 
 

Bavarois  bûche chocorange

Pour la mousse à l'orange:
3 Oranges
3 feuilles de gélatine
2 oeufs.....j'avais mal vu,  j'en ai mis 3
7 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 11g)
2 CS de maïzena ( soit 24g)


Pour la mousse de chocolat:
zeste d'orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
2 CS d'édulcorant de cuisson en poudre ( soit 3 g)
3 blancs d'oeufs


Commençons  par  la mousse à l'orange
Laver une orange et en prélever le zeste.
Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Séparer les blancs des jaunes. ( Mettre les blancs dans un saladier  et les jaunes dans  une petite casserole).
Battre les jaunes avec l'édulcorant .
Ajouter la maïzena puis le jus des oranges.
Mettre sur le feu et faire épaissir à feu doux .
Eteindre  le feu  et incorporer les feuilles de gélatine égouttées .
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter  délicatement à la préparation tiédie.
Mettre le
tapis décor matelassé  Demarle dans le moule  bûche Demarle ( Vous 
pouvez  utilisez un autre moule .... à charlotte ....... à cake ).
Verser la  préparation dans le moule
Placer  le  moule  au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat.


Maintenant préparons la mousse au chocolat:
Ebouillanter  pendant 3 min le zeste d'orange, puis l'égoutter.
Mettre  les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Casser le chocolat en petits morceaux  puis le faire  fondre quelques secondes au micro ondes  avec 2 CS  de jus d'orange.
Ajouter l'édulcorant.
Dans un ramequin ,  chauffer  2 CS de jus d'orange  et y ajouter la gélatine  égouttée
Mélanger  puis l'ajouter au chocolat.
Couper les zestes d'orange ébouillantés en petits bouts puis les ajouter au chocolat
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel et les 2CS d'édulcorant.
Incorporer délicatement le tout au chocolat .
Sortir le moule du congélateur  et verser  la mousse au chocolat sur la mousse à l'orange .
Mettre au frais  pour quelques heures .( je l'ai préparé la veille et conserver au
réfrigérateur )

Démouler et décorer .

 

  • Peut se préparer la veille .
  • Peut se congeler (dans ce cas ,laisser décongeler plusieurs heures au réfrigérateur )


En variant  les décorations et le moule , vous aurez  un bavarois à déguster pour toutes autres occasions .

Recette initiale  extraite du livre WW * points à la ligne de 2001 *

Bavarois  bûche chocorange Bavarois  bûche chocorange
bavarois-chocorange-dessert-ww

Décorer suivant vos envies ........
** quartiers  d'orange et des feuilles de menthe .
** décorations en chocolat .
Pour  moi ;  juste quelques perles de chocolat

Mettre les décorations au chocolat au dernier moment sinon elles fondent et coulent  sur le bavarois 

bavarois buche chocorange
bavarois- chocorange-gateau-ww
buche-noel-chocolat-orange

 

Produits utilisés pour cette recette
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Il vous est possible  de commander directement sur le site Guy Demarle
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Mentionner mon nom comme conseillère CASTIN MARYLINE
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Avec cette recette, j'avais  participé au défi Recette de. sur le thème des bûches

 

 

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Bavarois  bûche chocorange

Commenter cet article

Scapeta 24/12/2020 09:37

Bonjour et merci , facile à faire, c'est super ! reste à déguster j'ai pas d'inquiétude la dessus ! Bonne fête à toi

Jacqueline MAURY 16/12/2020 17:58

bonjour je souhaite passer une commande chez DEMARLE, comment dois je faire pour bénéficier des 5 euros, merci par avance

Vanda 16/12/2020 18:26

Bonjour
Contacte moi en mp
Tu m’envoies ton nom prénom et adresse mail et je te parrainerais pour les 5€

Sandra 13/12/2020 16:59

Merci Vanda pour cette excellente recette .nous nous sommes régalés

Vanda 13/12/2020 18:37

merci Sandra
Bonne soirée !!

tinou 08/12/2020 15:33

Humm elle me plaît bien cette bûche, j'adore cette alliance de parfums.
Merci Vanda
Martine

Yolande 08/12/2020 10:46

MAGNIFIQUE cette bûche !!! bravo !!!

Carine 07/12/2020 02:01

Elle est jolie cette bûche. Bon lundi

Julie 06/12/2020 12:53

Oui merci pour cette recette peut on faire sans ce moule svp

Vanda 06/12/2020 20:56

oui dans un grand moule a cake par ex

Pitchoune 06/12/2020 10:17

superbe! merci pour le partage, bon dimanche,A+

CClaudia 06/12/2019 20:00

Combien de sucre à la place de l'édulcorant ?

Vanda 06/12/2019 21:10

voir tableau des equivalences → http://www.chezvanda.com/2015/08/equivalences.html

Véro 14/12/2016 12:40

Bravo Vanda, et merci, juste ce que je recherchais, une question cependant : quel est la longueur de ton moule? je veux faire cette recette pour 4 et fabriquer mon moule moi même a l aide dune bouteille vide d'un célèbre vinaigre alsacien dont le plastique est moulé en forme de rucher mais je n'arrive à évaluer la taille du moule pour la moitié des ingrédients; merci d'avance pour ta réponse et joyeuses fêtes

scapeta 24/12/2020 09:41

Bonjour,
Que l'idée est excellente , je copie ! Merci

Vanda 14/12/2016 15:11

dimension de mon moule ; Contenance : 140 cl......Profondeur : 7 cm..... Longueur : 28,2 cm...... Largeur : 8,5 cm

gg ab 13/12/2016 22:26

J'adore ce mariage des plus heureux de l'orange et du chocolat !! alors je veux bien une part !! ;-)
et son look matelassé est magnifique !!!

nuage-de-chocolat 13/12/2016 09:45

Il est splendide!!!

aurelie 12/12/2016 19:12

magnifique !!j'ai le meme équipement moule et et tapis .
j'essaie très vite .et encore merci pour toute vos recettes que je consulte chaque jour!

degrelle 12/12/2016 18:26

trop belle

sotis 12/12/2016 13:01

oh qu'elle est belle ta buche!!!!!! bisous et soigne toi bien

Sisou83 12/12/2016 11:37

Top vanda et en plus beaucoup plis light que la mienne.
Mais on la mange sur 3 jours et j'au pas pei un g
Hihihihi
Biz ma belle
Merci je la tentrrais aussi
Biz

mélie melo en cuisine 12/12/2016 09:34

superbe !! bisous

ManueB 12/12/2016 07:44

une buche légère et bien parfumée !! miamm

bon rétablissement

manue :)

domi 12/12/2016 05:27

Superbe buche de Noel mais comment faire pour avoir des formes si on ne possède pas le tapis car en Belgique on n à pas les produits DEMARLE .MERCI ET SOIGNE TOI BIEN Domi

Vanda 12/12/2016 09:51

je t'ai envoyé un MP