Chez Vanda

Elles ont mis du temps avant de mûrir mais çà y est , les  tomates sont rouges. J'en profite  pour préparer de la pulpe de  tomates en bocaux , du coulis maison  ,des bouteilles de  jus de tomates  fait avec mon extracteur de jus  de chez Vitality 4  Life , c'est génial 👌 Des soupes  pour cet hiver ,des lasagnes  que je congèle et  aujourd'hui j'ai préparé des tomates farcies
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• recette pour 12 tomates
  3 points la tomate ou 5 points les 2 tomates avec le Programme WW 
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  12 tomates de taille moyenne 
• 500 g de boeuf hachée à 5%
• 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
•  2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 2 oeufs
• 1 oignon
• 2 CC d'huile d'olive
• Facultatif  1 à 2 CC de viandox ( j'aime bien pour rehausser les saveurs )
•  un petit bouquet de Persil
• sel et  poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver les tomates.
Découper les chapeaux puis à l'aide d' une petite cuillère , retirer la pulpe ( sans transpercer les tomates  ).
Mettre un peu de sel à l'intérieur et les retourner pour faire égoutter le jus.
Peler l'ail, les échalotes et l'oignon et hacher le tout
Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer l'huile puis y faire revenir le hachis oignon, ail, échalotes.
Découper la pulpe retirée en petits dés et la mettre dans un saladier ( vous pouvez la mixer si vous préférez mais chez nous on aime bien avoir des petits morceaux de tomate parmi la viande )
Mixer le jambon blanc .
Ajouter le steak haché émietté, le jambon blanc, le hachis  oignon ,ail, échalotes , le persil ciselé, sel, poivre ( viandox)et les œufs dans le saladier.
Mélanger bien le tout.
Farcir les tomates avec la préparation.
Disposer les dans un plat antiadhésif.
Verser un peu d'eau au fond du plat.
Mettre au four pour 40 min.
Servir bien chaud !!!!!

En cette saison , on aime bien les manger froides avec une belle salade .

 Mon p'tit truc en plus  :
Quand mes tomates sont vraiment très juteuses, je mets 1/2 CC de riz cru  dans le fond avant de les remplir de farce .(environ  60 g de riz cru pour mes  12  tomates ; a comptabiliser en+)

♦ ♦  En vue de passer l hiver tranquille , voir mon article sur la conservation des tomates farcies

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