Conserves de tomates farcies

Publié le par Vanda

En vue de passer un hiver tranquille  , de mieux manger et surtout à moindre coût , tous les ans je  fais énormément de conserves avec les légumes de notre potager . Hier , c'était matinée tomates farcies . Sur ma page Facebook , vous avez été  nombreuses  à me demander comment faire pour les conserver  .Je viens de rédiger ce p'tit article en espérant qu'il vous aide .

Tout d'abord  cuisinez vos tomates farcies  
Peut être avez vous déjà votre propre recette sinon choisissez celle qui vous convient le mieux .Vous trouverez 2 recettes sur mon blog  

Tomates farcies au boeuf et jambon 
cliquer sur la photo et vous serez diriger vers la recette 

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Tomates farcies au boeuf et aux blettes 
cliquer sur la photo et vous serez diriger vers la recette 

tomates-farcies-boeuf-blettes

 

Cette fois çi , j'ai choisi l'option boeuf jambon pour farcir des tomates rouges et des jaunes

tomates-farcies-conserves

hé hop ...j'enfourne ..... 

tomates-farcies-cuisson

pas trop le temps ....j'ai fais des  photos à la va vite avec mon téléphone .

.... 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒆𝒓𝒗𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 ....

Il y a quelques années , j'avais testé la conservation  en bocaux 

Une fois que les tomates sont cuites , les laisser refroidir et les mettre au frigo afin qu'elles se tiennent bien .
Le lendemain les disposer dans des bocaux ( choisir des bocaux assez large et ne pas trop serrer les tomates pour ne pas les écraser )
Fermer les bocaux et mettre  à  stériliser 1 h à 100° .

Mon avis .......
C' était mangeable mais j'avais de la bouillie et non des tomates farcies présentable sad 

La congélation....  c est le top !!!!

Une fois que les tomates sont cuites ,les laisser refroidir et les mettre au frigo afin qu'elles se tiennent bien .
Je prends un plateau et je le recouvre de film étirable .
Je place mes tomates cuites et froides en évitant qu'elles ne se touchent les unes aux autres. 
Puis je mets mon plateau dans le congélateur .
Une fois que mes tomates sont congelées ( le lendemain en général)  , je détache mes tomates du film étirable et je les stocke  en poches .


 

Pour le jus de cuisson :  SURTOUT NE LE JETER PAS 

Verser le jus de cuisson dans des bacs à glaçons ( j 'utilise les sachets à glaçons Albal ) et  congeler .
Cet hiver lorsque je ferais décongeler mes tomates au four , j'ajouterais quelques glaçons de bouillon au lieu de mettre de l'eau au fond du plat. 

 

Comment décongeler vos tomates farcies  !!!!

♦ Ne les décongeler pas à température ambiance ou même au frigo ....sinon vous allez avoir des tomates avec aucune tenue sad
Disposez vos tomates congelées dans  un plat .
Ajouter  quelques glaçons de jus puis enfourner pour 20 à 25 minutes  à 180° .
Ensuite laissez les dans le four éteint , elles vont finir de décongeler en se réchauffant.

 

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Publié dans Conserves

Commenter cet article

Tinou 26/08/2020 17:13

Merci pour ces bonnes idées mais pas bcq de tomates au jardin cette année et surtout pas très belles. Snifffff

ManueB 26/08/2020 10:40

bravo pour avoir fait toutes ces conserves !!!
vous allez pouvoir vous régaler cet hiver !

bonne journée
manue

joce 26/08/2020 09:22

merci beaucoup pour le partage. je vous souhaite une bonne journée!

Elisa 26/08/2020 08:59

Merci de renouveler tes conseils car d'une année sur l'autre on oublie merci pour tes astuces bonne journee

Martine 26/08/2020 07:18

J'adore les tomates farcies boeuf jambon, bonne idée d'en congeler pour l'hiver .bonne journée vanda et merci.