Velouté potiron tomates aux herbes de Provence
L'hiver dernier , j'ai improvisé ce velouté avec des #légumes du congélateur.( et je n'avais pas eu le temps de vous poster la recette ) .Actuellement , j'ai encore des #courgettes et des #tomates au jardin , et je commence la récolte des #potirons . J'ai donc refais ce délicieux potage avec des légumes frais !!!!!
Recette perso
Total de la recette 6 SP
pour 4 à 6 pers ;1PP la part
Dans le cas d’une journée sans compter , déduire de votre réserve 1PP
**1 kg de Tomates (fraîches ou surgelées)
** 1 Oignon
2CC d'huile d'olive
** 200g de courgettes
1 tablette de Bouillon de légumes
** 800g de chair de potiron
Sel et Poivre
4CS de crème fraîche à 5%
Herbes de Provence
Faire bouillir une grande casserole d'eau.
Faire des entailles en croix sur le haut et le bas de chaque tomate bien mûre.
Mettre les tomates entaillées pendant 30 secondes dans l'eau bouillante et les passer ensuite sous l'eau froide.
Oter la peau des tomates et les couper en quartiers.
Peler et couper la courgette et le potiron en morceaux.
Peler et émincer 2 oignons.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons puis ajouter les quartiers de tomates, la courgette et le potiron.
Mouiller avec 700ml d'eau.
Ajouter le bouillon-cube, saler et poivrer.
Cuire 25 min puis mixer.
Servir la soupe dans vos assiettes en ajoutant 1CS de crème fraîche et une tomate cerise par assiette.
Parsemer d'herbes de Provence et Régalez vous !!!!!!!